摆摊暴利小生意：五谷杂粮粥月赚15000，8款黄金配方成本低回本快

凌晨五点，天刚蒙蒙亮，城市的街头还静悄悄的，早点摊的热气已经慢慢飘了起来。一碗温热的杂粮粥，是无数人清晨的温暖开端，也是普通人靠小本生意赚钱的好门路。就有这样一位摊主，不用租门面、不用高成本投入，仅凭一辆小推车，熬8款五谷杂粮粥，踏踏实实做早餐，每月稳稳入账15000。没有花哨的技巧，没有昂贵的食材，靠的就是实打实的配方、熬粥的用心，还有早餐生意最实在的口碑。今天就把这份摆摊赚钱的杂粮粥配方和实操经验全部公开，不管是想摆摊创业、做个小生意，还是在家做给家人吃，都特别实用，值得好好收藏！

做早餐生意，选五谷杂粮粥绝对是选对了方向。一来受众广，老人孩子爱喝养生软糯的，年轻人喜欢清甜爽口的，还有不少人不爱吃甜粥，一碗咸香的皮蛋瘦肉粥就能留住客源；二来成本低，五谷杂粮都是平价食材，一碗粥的成本几毛钱，售价亲民，利润实打实；三来上手简单，不用复杂的厨艺，只要掌握好配比和熬煮的细节，谁都能熬出好喝的粥。早餐是刚需，只要味道好、卫生干净，不愁没生意，这也是杂粮粥摊能长久做下去、稳赚不赔的根本。

8款摆摊爆款五谷杂粮粥 精准配方+详细熬煮步骤（商用版，款款畅销，味道正宗）

一、黑米红枣八宝粥——镇摊主打款，老少皆宜，销量最高

这款粥是粥摊的招牌，每天卖的最多，软糯浓稠，黑米的香糯搭配红枣蜜枣的清甜，口感刚刚好，不甜腻、不寡淡，上到老人下到孩子，人人都爱喝，妥妥的爆款王。

食材：黑米10斤、糯米4斤、麦仁3斤、花江豆3斤、高粱米3斤，蜜枣、红枣片，白糖、好粥道通粉（10斤水放半斤白糖、2两通粉即可）。

做法：蜜枣冷水下锅，先煮出蜜枣的甜味，让糖水更香；水烧开后，按10斤水配1斤混合杂粮米的比例下锅，转小火慢煮50分钟，煮到花江豆八成熟、米粒软烂就可以；接着放白糖搅匀，把通粉用温水化开，大火倒进粥里，不停搅拌防止结块；再煮3分钟，粥体变得浓稠挂勺就关火，最后撒上红枣片，香味和卖相都到位了。

二、水果莲子粥——回头客最多，酸甜清爽，年轻人最爱

这款粥最讨年轻人和孩子的喜欢，用果香中和了杂粮的醇厚，一点不腻口，酸甜适口，很多顾客喝过一次就成了回头客，摊位里六成的回头客，都是冲着这款粥来的。

食材：燕麦米10斤、红米4斤、糯米2斤、麦仁2斤、红豆3斤、黑米2斤，蜜枣、白糖、少许红糖，炒熟的黑白芝麻、花生碎，莲子粉（10斤水配8两），枸杞、香蕉片、山楂。

做法：蜜枣冷水下锅煮开，水开后下杂粮米，依旧是10斤水配1斤米，小火煮50分钟，煮到红豆九成熟就行；加白糖和一点红糖调个颜色，撒上芝麻和花生碎，吃起来更有嚼劲；把莲子粉调好后大火下锅勾芡，煮5分钟出香，关火后放枸杞和香蕉片，别煮太久，保住果香；出摊卖的时候再放山楂，酸甜口感立马就上来了，口感层次特别丰富。

三、紫薯西米露——颜值爆款，清甜爽滑，四季好卖

这款粥的颜值特别高，紫盈盈的一碗，摆在摊位上特别显眼，一眼就能吸引顾客。口感清甜爽滑，不齁不腻，夏天喝解暑，冬天喝暖胃，一年四季都畅销，单靠这款粥就能多吸引不少客源。

食材：小西米（12斤水配5两）、白糖5两、奶粉5两、香芋粉5两，葡萄紫调色用，草莓块、小椰果。

做法：水烧开后下西米，小火煮15分钟，期间多搅拌几次，煮到西米完全透明没有白芯就关火；放白糖搅匀，再把奶粉和香芋粉放进去，快速搅拌防止结块，加一点葡萄紫，调出好看的紫薯色就行；勾上通粉让粥体粘稠一点，最后放草莓块和椰果，口感清甜，果香十足，大人小孩都爱点。

四、银耳红枣粥——秋冬必卖款，润喉养生，暖心暖胃

一到秋冬季节，这款粥就是必点款，银耳熬出满满的胶质，喝起来润喉又舒服，清甜的口感还解腻，不用刻意推销，顾客都会主动点，秋冬的销量直接翻倍，妥妥的应季爆款。

食材：碎银耳（12斤水配40克）、蜜枣、红枣片、苹果块、梨块，白糖、红糖，红枣粉1克、通粉。

做法：蜜枣冷水下锅煮开，放入提前泡发1小时的碎银耳，小火煮15分钟，把银耳的胶质熬出来；加白糖和一点红糖调味调色，撒点红枣粉增香；勾通粉的时候不用太稠，稍微稀一点，保住银耳的清爽口感；最后放苹果块、梨块和红枣片，果香混着枣香，喝起来温润舒服，特别适合秋冬季节。

五、皮蛋瘦肉粥——咸口刚需款，早餐硬通货，人人都爱

做粥摊一定要有咸粥，很多人早上不爱吃甜的，这款皮蛋瘦肉粥就是绝佳选择。咸香浓郁，口感绵密，饱腹感十足，是早餐的经典款，不管什么时候都不愁卖，有了这款粥，能留住更多不爱吃甜粥的顾客，生意更稳。

食材：大米（12斤水配半斤）、皮蛋3个、纯瘦肉、生姜、劲霸鸡汁2两、盐40克，香油、香葱碎、通粉。

做法：水烧开后下大米，小火煮20分钟，煮到大米开花软烂；皮蛋用开水煮一下再切块，和姜末、盐、鸡汁一起放进粥里，搅匀后勾上通粉，让粥体粘稠；关火后淋点香油，撒上香葱碎，鲜香味立马就出来了，咸香适口，味道特别正宗。

六、山药南瓜小米粥——养胃营养款，宝妈首选，老人小孩都适合

这款粥主打养胃，没有多余的调味，全靠南瓜和山药的天然甜味，熬得软烂细腻，特别好消化，家里有老人孩子的都爱喝，很多宝妈每天都会来打包，客源特别稳定，粘性超高。

食材：小米1斤、南瓜1斤（24斤水的量）、山药粒、枸杞、栀子水、通粉。

做法：水烧开后放南瓜块和小米，小火煮20分钟，煮到南瓜软烂、小米开花；加一点栀子水调个自然的黄色，把煮软的南瓜捞出来压成泥，再倒回粥里，粥体就会变得特别细腻；小米煮透后勾上通粉，最后放山药粒和枸杞，软糯香甜，养胃又营养，性价比还高。

七、红豆薏米粥——养生爆款，祛湿健脾，养生党必点

现在的人都越来越注重养生，这款红豆薏米粥就是抓住了这个需求，主打祛湿健脾，口感软糯，味道清甜，没有杂粮的粗糙感，养生的朋友都会常来买，常年销量稳定，是粥摊的长青款。

食材：小红豆4斤、薏米4斤、江米6斤、花江豆2斤，白糖半斤（12斤水的量）、少许红糖，葡萄干、通粉。

做法：水烧开后下混合杂粮米，12斤水配1斤米，小火煮50分钟，煮到红豆九成熟就行；加白糖和一点红糖调味调色，勾上通粉让粥体粘稠；关火后撒上葡萄干，酸甜的口感中和了杂粮的味道，喝起来特别顺口，养生又好喝。

八、牛奶燕麦粥——快手便捷款，上班族最爱，省时好喝

这款粥最大的优点就是出餐快，熬煮只需要15分钟，特别适合赶时间的上班族，奶香混着燕麦的谷物香，口感顺滑，饱腹感强，早上来一碗，方便又暖胃，出餐快还不耽误卖其他粥品，效率特别高。

食材：清水12斤、燕麦片0.5斤、植脂末0.8斤、白糖0.5斤，少许淀粉。

做法：水烧开后下燕麦片，小火煮15分钟，煮到燕麦片软烂就行；放植脂末和白糖搅匀，加一点淀粉勾个薄芡，煮到粥体微微粘稠就关火，奶香浓郁，清甜适口，省时又好喝，上班族都爱这一口。

摆摊实操干货，4个赚钱小技巧，做好这些，生意只会越来越好

很多人摆摊卖粥，配方没问题，味道也不差，就是赚不到钱，其实问题都出在细节上。这些技巧都是摆摊人实打实的经验，不用多花钱，不用费力气，做好了就能提升效率、留住顾客，收入自然稳中有涨，新手照着做就行，零踩坑！

1.

杂粮提前泡发，省时又好喝。所有的杂粮米，前一晚用清水泡好，第二天早上直接煮，不仅能节省一半的熬煮时间，凌晨出摊不慌不忙，还能让杂粮煮得更软烂入味，口感更好，还能省点燃气费，一举多得。

2.

做好保温，锁住口感和温度。摆摊一定要备上大容量的保温桶，粥熬好后直接盛进去，既能长时间保温，顾客随时都能喝到热粥，还能让粥在保温桶里慢慢焖煮，口感变得更浓稠，不用反复熬煮导致粥糊底、味道变差。

3.

搭配售卖，多赚一笔很轻松。单卖粥的客单价不高，在粥摊旁搭配点包子、油条、茶叶蛋、小咸菜这些平价早餐，顾客一站式买齐早餐，省心又省事，你的客单价也能直接提升，利润翻倍，这是早餐摊增收最直接的办法。

4.

干净卫生，是生意的根本。早餐生意，拼的就是口碑，摊位擦得干干净净，餐具每天清洗消毒，盛粥的时候分量给足，不缺斤少两，用料实在、卫生到位，顾客吃得放心，自然会常来光顾，回头客多了，生意想不好都难。

其实早餐生意，从来都不是什么暴利行业，赚的就是一份踏实的辛苦钱。不用羡慕别人月入过万，这份收入背后，是凌晨早起的坚持，是用心熬煮的每一碗粥，是实实在在的用料和真诚的经营。五谷杂粮粥摊，门槛低、成本小、风险少，不用有多大本事，只要你肯吃苦、肯用心，把粥熬好、把细节做好，就能靠着这一碗碗热粥，撑起自己的小生意，赚到稳稳的收入。

一碗热粥，暖了别人的清晨，也能撑起自己的日子。这份靠谱的小本创业配方，不管是新手试水，还是想踏踏实实做点小生意，都值得一试。用心做好每一碗粥，用心对待每一位顾客，平凡的小生意，也能做出不平凡的收获！