三九天，少吃萝卜白菜多吃3道“黄金菜”，润肺去燥，增强免疫

老话常说“三九补一冬，来年无病痛”，但三九天的进补，从来不是顿顿大鱼大肉的猛吃，而是要吃点“对路”的家常美味，既能暖身驱寒，又能润肺去燥，悄悄增强免疫力。

今天就分享3道专为三九天量身打造的“黄金菜”，食材常见做法简单，端上餐桌就是全家人的冬日滋补良方。

第一道是山药苹果排骨汤，一口下肚，清甜润透整个喉咙。

准备排骨、铁棍山药、苹果和胡萝卜，先把排骨冷水下锅焯水，撇去浮沫捞出洗净，再和切块的山药、苹果、胡萝卜一起放进砂锅，加足量清水大火煮开，转小火慢炖1小时。山药软糯、苹果清甜，中和了排骨的油腻，炖出的汤鲜而不腻，喝下去不仅暖到胃里，还能润肺去燥，缓解冬日里的口干舌燥，老人小孩都爱喝。

第二道是香菇蒸鸡翅，滑嫩鲜香，还能悄悄增强免疫力。

取8-10个鸡翅洗净沥干，干香菇提前泡发切成小块，和姜丝葱段一起铺在鸡翅上，淋上一勺生抽、少许蚝油提鲜，上锅蒸20分钟就能出锅。蒸制的做法最大程度保留了食材的营养，香菇的鲜香渗进鸡翅里，肉质嫩滑不柴，吃起来毫无负担，特别适合消化弱的人群，冬日里吃它，滋补又不上火。

第三道是葱爆羊肉，妥妥的暖身驱寒神器，一口下去浑身都热乎。

这道菜的关键在于羊肉的腌制，记住这个去膻增嫩的秘诀：羊肉片加一点生抽、胡椒粉抓匀，重点是加一小勺晾凉的花椒水，朝一个方向不停搅拌，让羊肉充分吃进水，再加半勺淀粉抓匀，最后封一层食用油锁住水分，腌制15分钟。热锅冷油，先把葱段炒出香味，再下入腌好的羊肉片快速翻炒，变色就能出锅，羊肉鲜嫩不膻，葱段香甜入味，三九天来一盘，暖身驱寒超舒服。

三九天的养生，不用追名贵食材，就藏在这三道家常菜肴里。少啃几口生冷的萝卜白菜，多做这几道黄金菜，润肺去燥、增强免疫，稳稳当当度过寒冬，来年开春更有精气神！