岽渔餐厅荣膺2026黑珍珠一钻

鲁网1月28日讯

近日，2026年黑珍珠餐厅指南揭晓，位于济南CBD核心区的岽渔餐厅成功摘得“一钻”荣誉。

作为“中国人自己的美食榜”，黑珍珠餐厅指南评审标准涵盖烹饪出品、服务环境、传承创新三大维度。岽渔的获奖，正是对这三大维度的全面回应。在烹饪出品上，岽渔聚焦胶东风味，坚守食材本真，从源头把控品质，构建“山珍 + 海味”独特供应链的同时，将鲁菜传统技法与现代烹饪理念相融，实现口感层次与营养均衡的双重突破；服务环境方面，既营造出兼具山海意境与现代美学的用餐空间，胶东海岸的自然气韵和齐鲁礼仪的节文有序在此彼此呼应，又以细致得体的服务构建稳定的体验感；传承创新上，餐厅立足经典鲁菜技法，深耕本地饮食文化，以鲁菜泰斗传承为脉，纳八方巧思创新为骨，形成了独属岽渔的鲜明风格，完美契合黑珍珠的评选内核。

这份荣誉背后，更彰显着深刻的食材自信与文化自信。黑珍珠评审对食材品质的极致追求，从根本上推动了上榜餐厅不断挖掘本土优质食材资源。岽渔餐厅深耕本地供应链，依托以雪野湖自有种植基地为核心，将覆盖山东全域的药食同源山珍转化为餐桌上的精致美味。与此同时，利用4 小时冷链保鲜、液氮锁鲜等核心技术，确保了港口直采海鲜的鲜活质感。既展现了对齐鲁在地食材品质的笃定，也带动了本地食材产业的价值升级，为地域食材走向更广舞台提供了广泛的可能。在文化表达上，岽渔着重于推崇广博的鲁菜技法，又加以不断结合与创新，将齐鲁大地的饮食、礼仪、文化底蕴融入菜品设计与用餐场景，打破了外界对地域菜系的刻板认知，实现了饮食文化的活态传承。这种以在地食材为核心、以文化底蕴为支撑的发展模式，正是中国餐饮文化自信的具象体现——当一餐一食能承载地域文化基因，便能形成跨越地域的价值认同。

如今，黑珍珠榜单已成为城市品质消费与文旅吸引力的重要引擎，上榜餐厅往往能实现客流与品牌价值的双重提升。近年来，国内精致餐饮市场呈现纵深下沉趋势，二三线城市精致餐饮门店数量同比增长显著，消费者对餐饮在品质、体验与文化价值方面的综合追求不断提升。时隔三年再添新钻，这不只是一个餐厅的成功，更是济南现代餐饮高质量发展的生动注脚。岽渔餐厅的突围，打破了济南精致餐饮此前的榜单沉寂，印证了泉城餐饮在品质升级、服务优化与模式创新上的成熟，势必为济南消费市场与城市品牌建设注入新动能。与黑珍珠榜单对城市餐饮的“正向激励”效应相呼应，岽渔的上榜不仅将带动本地餐饮行业对标标杆、提质增效，为上下游产业带来联动效应，从食材供应到服务培训，从文旅融合到品牌输出，形成良性的产业生态。

更为重要的是，作为济南黑珍珠阵营的新成员，岽渔将与原有餐厅形成合力，丰富城市美食名片的内涵，提升济南在全国精致餐饮版图中的话语权，让泉城美食成为继泉水景观之后的又一核心文旅IP，为城市经济高质量发展增添新的增长点。借助黑珍珠的全国流量效应，吸引外地食客奔赴济南，形成“为美食赴一城”的消费新潮流，让美食成为城市文旅的新名片。岽渔餐厅的获奖，既是济南餐饮人匠心坚守与创新突破的成果，也是黑珍珠推动地域餐饮品质升级的生动实践。未来，随着更多本土餐厅对标高品质发展标准，济南餐饮或将迎来更多“破圈”时刻，让齐鲁风味在全国乃至全球美食舞台上绽放更耀眼的光芒。（鲁网记者）