【食养课堂】探秘天然“肾黄金”——黄精：古法传承，夏季健康新选择！

30天30节食养课堂，帮您一个月成为养生达人！今天我们要讲一味特殊的本草就是天然“肾黄金”——黄精。夏季是肾气丧失快，免疫力也容易下降的季节，肾气减少会导致五脏没有营养，五脏分泌絮乱，人就感觉累，难受 ，疲劳，无力，浑身酸软无力，免疫力直线下滑。

黄精在临床上用于肾气不足，气血不足，免疫力低下。夏季补肾，提升免疫力自然少不了黄精。

俗话说“北有人参，南有黄精”。别看黄精黑黢黢的，其貌不扬，却是中药里少有的能够气阴双补的佳品，它既可以补充津液，又可以健脾益气，而且性味平和，滋补又不易上火，特别适合夏季因为大量出汗，疲乏困倦的您！

《本草纲目》记载它“补诸虚、填精髓，平补气血而润”适合气阴两虚的人食用，夏日进补更注重温和、并且以生津养阴为主，同时要注意平和阴阳，注意健脾养胃。

【黄精适宜人群】

·长期服用降糖药物或者注射胰岛素的糖尿病患者

·失眠和经常熬夜的人

·嗜辛辣无度，胃有虚热，易上火的人

·高血压、高血脂、有动脉粥样硬化倾向人群

·免疫力低下者和肿瘤患者

·想要美容养颜、乌发的人

·想要减肥、减肚子的人

【黄精不适宜人群】

黄精易助湿邪，所以脾虚有湿、咳嗽痰多的人群不宜服用，这类人群在舌象上往往表现为舌苔厚腻，细腻致密，均匀成片，紧贴舌面，中厚边薄，刮之不易脱落。

【如何挑选黄精】

1、品种好

黄精质量最好的是姜形黄精，其次是鸡头黄精，再次是药房常用的甜黄精。

2、个头饱满

黄精选择时要注意选择个头饱满的，其药效会比较好，如果黄精的个头较小，其药效会比较差。

3、肉质肥厚

黄精肉质肥厚说明其存放的时间比较长，而且此时黄精的药性也比较温和，服用后不会对身体造成刺激。

4、断面正常

黄精的断面一般呈现为白色或者是淡黄色，如果出现了发红或者是发黑的情况，可能是存放时间过长或者是因为发生了变质而导致的，这种情况下也不建议选择。

5、无发霉

如果黄精存放的时间过长，可能会导致出现发霉的情况，服用后可能会引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。因此需要选择没有发霉现象的黄精。

【黄精如何服用】

1.直接吃

经过九晒九蒸的黄精是可以直接嚼着吃的，每天建议用量是20-25克，建议在每天下午到晚上期间吃，微饿或者空腹的时间吸收最佳。

2.泡茶喝

黄精泡茶口感很好，并且能生津止渴，可以单独泡茶，也可以根据自己的养生需求进行搭配，比如搭配一些枸杞菊花，就可以滋肾的同时养肝明目，搭配人参，肉苁蓉等就可以调和阴阳，补益气血。

3.煲汤喝——黄精炖鸡汤

【材料】：黄精100g，鸡1只（约1500g）， 料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片适量。

【做法】：将黄精洗净切段，将鸡宰杀、去毛，洗净内脏、爪，下沸水锅焯去血水，捞出用清水洗净。锅内放鸡、黄精和适量水，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片，武火烧沸，改为文火炖烧，至鸡肉熟烂，拣去黄精、葱、姜，出锅即成。

【功效】：该汤具有补中益气、润肺补肾的功效，适用于体倦乏力、虚弱羸瘦、胃呆食少、肺痨咳血、筋骨软弱、风湿疼痛等病症。