立春后娃追高黄金期！4 道助长菜，高营养好吸收，助力个头猛蹿

立春一过，就是孩子身高猛长的黄金期，很多宝妈一心想给娃补营养追身高，却总愁选不对食材、做的菜娃不爱吃，或是营养搭配不合理，补了也不吸收。

其实春季追高不用复杂进补，选对时令食材，做好荤素搭配，这 5 道高营养、好吸收的助长菜，精准补骨骼发育所需营养，做法家常快手，娃爱吃还能高效助力长个儿，宝妈们赶紧安排上！

一、春笋鲜虾烩（高钙高蛋白，清爽促生长）

春笋是春季时令鲜货，富含植物蛋白和膳食纤维，搭配高钙鲜虾，双重营养助力骨骼生长，再加上嫩豆腐和蟹味菇，口感清爽鲜美，汤鲜菜嫩，孩子连汤带菜都爱吃，消化吸收无负担。

食材

春笋、鲜虾、嫩豆腐、蟹味菇、生姜、盐、鸡精

做法

春笋切条，放入加少许盐的沸水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分去涩。

鲜虾去壳去虾线取虾仁，生姜切丝备用。

锅中倒油烧热，放入姜丝炒出香味。

下入虾仁大火翻炒至变色，加入适量开水，大火煮开。

放入春笋、嫩豆腐、蟹味菇，煮 3-5 分钟至所有食材熟透。

加少许盐和鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。

小贴士

春笋焯水是去涩关键，不可省略；虾仁炒至变色再加水，能让汤汁更鲜浓。

嫩豆腐下锅后用锅铲轻轻推动，避免破碎，保持嫩滑口感。

二、青豆三文鱼炒饭（优质蛋白 + 维 D，锁钙更高效）

三文鱼富含优质蛋白和维生素 D，能促进钙质吸收，搭配玉米粒、胡萝卜丁、青豆和米饭，一碗炒饭集齐蛋白、维生素、膳食纤维，营养全面又顶饱，做法简单，孩子干饭超积极，轻松补够生长能量。

食材

三文鱼丁、米饭、玉米粒、胡萝卜丁、青豆、盐、胡椒粉

做法

锅中倒油烧热，放入三文鱼丁，小火煎炒至变色熟透，盛出备用。

利用锅中余油，放入玉米粒、胡萝卜丁、青豆，大火翻炒至断生。

放入煎好的三文鱼丁和米饭，用锅铲压散饭粒，大火快速翻炒均匀。

加少许盐和胡椒粉调味，继续翻炒 1 分钟至味道充分融合，即可出锅。

小贴士

三文鱼煎炒用小火，避免煎老发柴，保留鲜嫩口感；优先用隔夜饭，水分少炒出的饭粒更分明。

蔬菜丁炒至断生即可，过度翻炒会流失营养，还会失去爽脆口感。

三、菠菜烧老豆腐（维 K + 钙，锁钙强骨骼）

菠菜富含维生素 K，能增强钙的沉积，让补进去的钙更好地留在骨骼里，搭配高钙老豆腐，一菜补两样长高关键营养，口感鲜香，做法家常，妥妥的春季助长素菜，孩子吃着无负担。

食材

老豆腐、菠菜、豆瓣酱、盐

做法

老豆腐切成均匀方块，菠菜去根洗净备用。

锅中烧水，水开后撒半勺盐，放入菠菜烫 30 秒，捞出沥干水分。

锅中倒油烧热，放入老豆腐块，中小火煎至两面微微金黄定型。

倒入烫好的菠菜，大火快速翻炒均匀。

加半勺豆瓣酱、半勺盐调味，继续翻炒 1 分钟至味道融合，即可盛出。

小贴士

菠菜焯水去涩味和草酸，更利于营养吸收；老豆腐煎至定型再炒，不易破碎。

豆瓣酱本身有咸味，盐要少放，避免菜品过咸，加重孩子肠胃负担。

四、胡萝卜土豆炖牛尾（胶质 + 磷酸钙，滋养骨骼促长高）

牛尾胶质丰富，富含磷酸钙，是滋养骨骼的优质食材，胡萝卜中的胡萝卜素能转化为维生素 A 促进生长，搭配土豆、玉米，炖出来的汤品温润暖胃，肉质软烂，食材入味，春季吃暖身又补营养，助力孩子个头猛蹿。

食材

牛尾、番茄、洋葱、玉米、土豆、胡萝卜、生抽、蚝油、冰糖、盐、番茄酱、葱花

做法

牛尾浸泡 1 小时泡出血水，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出，用热水冲洗干净。

起锅烧油，放入牛尾煎至两面微黄，加入洋葱丁、番茄块、葱末炒出香味。

加生抽、蚝油、冰糖、盐和番茄酱翻炒均匀，倒入热水没过食材。

大火煮开后转小火炖煮 1 小时 30 分钟，至牛尾软烂。

加入玉米、土豆、胡萝卜，继续小火炖 30 分钟至配菜熟透。

撒上葱花，即可出锅。

小贴士

#立春记录小美好#

牛尾提前浸泡去血水，能有效减少腥味；炖煮全程用热水，保持汤品浓郁，避免肉质发柴。

番茄炒出沙后再加水，能让汤汁更浓稠酸甜，提升菜品口感，孩子更爱吃。

春食鲜蔬，助力娃追高

立春后的春季，是孩子生长发育的 “黄金窗口期”，不用给娃吃昂贵的补品，把这些时令鲜材端上餐桌，用家常做法锁住营养，让孩子在享受美味的同时，补够骨骼生长所需的钙、蛋白、维生素。

这几道助长菜，荤素搭配、营养均衡，做法简单易上手，宝妈们换着花样做，让娃吃得香、吸收好，抓住春季追高期，助力孩子个头悄悄往上蹿，不负好时节，长成大高个！