立春第一碗汤！养肝黄金期，“疏肝健脾汤”要喝对，肝气顺脾胃强

立春刚过，阳气升腾，身体里的肝气最容易“闹脾气”，这不，脾胃也跟着受连累，所谓“肝脾不和”，人就容易脸色蜡黄、浑身没劲。这时候，一碗热气腾腾的养生汤下肚，胜过万千补药，既能顺气又能健脾，赶紧看看这几道专为立春准备的“救命汤”。

要说这疏肝健脾，佛手瓜淮山莲子猪骨汤可是高手。500克猪骨洗净冷水下锅，丢几片姜，大火煮开撇去浮沫，温水冲净备用。这时候，别忘了把50克干莲子泡半小时，去芯才不寒凉，30克干百合温水泡发，陈皮刮去白瓤苦味全消。砂锅里加足2000毫升清水，骨头、莲子、百合、陈皮、南北杏各15克、姜片一股脑倒进去，大火烧开转小火煲50分钟。随后，切块的佛手瓜、淮山、胡萝卜、2颗蜜枣登场，再小火慢炖40分钟。食材软烂，汤汁浓稠，最后放盐调味，温润滋养，肝气顺了，胃口自然大开，面色红润有光泽。

气血两虚的朋友，白芍当归黄芪鸡汤绝对不能错过。老母鸡半只斩块，冷水加姜料酒焯水5分钟，捞出沥干。15克白芍、10克当归、20克黄芪冲洗干净，红枣去核，桂圆剥壳。砂锅注入2500毫升清水，鸡肉、药材、姜片齐入锅，大火煮沸转小火慢煲1.5小时。每隔半小时搅拌一下防粘底，直到鸡肉软烂，汤色浅褐。这道汤补血活血，柔肝止痛，喝完身体暖洋洋的，头晕乏力一扫而空，整个人都精神焕发。

春天湿气重，浑身沉重像裹了层布，茯苓薏米冬瓜排骨汤来帮你“松绑”。排骨500克焯水去腥，薏米炒黄后与赤小豆、茯苓泡40分钟，陈皮刮白备用。冬瓜300克带皮切块，留皮祛湿效果更佳。锅里加2000毫升水，排骨、薏米、赤小豆、茯苓、陈皮、姜片先煲1小时，再下冬瓜煮30分钟。利水渗湿，健脾消肿，喝完一身轻松，皮肤也不油腻了。

眼睛干涩、看东西模糊？那是肝火在烧！枸杞菊花猪肝汤就是最佳灭火器。200克猪肝切薄片，加料酒、淀粉、生抽腌制15分钟，去腥增嫩。15克枸杞泡好，菊花冲净，菠菜洗净。锅烧开水，下姜片、猪肝打散煮3分钟，再加枸杞、菊花煮5分钟，最后放菠菜烫2分钟。盐一放，关火盛出。清肝明目，养血润燥，喝完眼睛清亮，心情都跟着舒畅起来。立春养肝，正当时令，这几道汤做法简单，功效扎实，坚持喝，肝气顺，脾胃强，气色好！