立春后，少吃萝卜白菜，多吃4种“黄金菜”？润肺去燥，提升免疫

立春刚过，饭桌上的风向该从冬天的“重、冷、油”，慢慢切换到“清、暖、润”。

只要菜盘里做出一点温度和生机，嗓子不干、肠胃不闹、抵抗力也能稳稳地托住。

春季最大的变化，是阳气在往上走，空气却偏干、昼夜温差大。

凉性菜一口接一口，像大碗凉拌萝卜、白菜，短时清爽，过量却容易伤脾胃、带来嗓子干涩、免疫力打折。

立春后的吃法不必搞“一刀切”，关键是做法与分量：少生冷、多温润，少酸多甘，辛甘发散，让身体跟着季节一起向上。

白萝卜的行气通腑、绿叶菜的养肝都有道理，用温和的烹饪方式、适量搭配，就能兼顾清爽与稳当。

家常厨房里，四道顺应春天的菜先端上桌。

花椰菜炒肉，清爽脆嫩，不用重油厚味，葱姜提香，简单一盘就能把抵抗力的底子垫起来。

猪肚鸡汤，汤色温润、气息暖身，润肺的感觉是从舌尖到胸口的舒展，适合在早晚温差大的时候护住元气。

香菇土豆炖茼蒿，汤清味淡，茼蒿的清香把燥气压下去，土豆的甘味稳脾，吃完有饱足却不负担。

豆豉蒸排骨，鲜香直达、蒸法更易吸收，豆豉的微辛恰好把春天的闭塞散开一点，既过瘾又不拖累肠胃。

今年的立春，还有几个能帮忙把“春劲儿”提起来的关键词。

芽菜和辛香菜要多见面：韭菜、豆芽、青椒、西洋芹，加上葱、姜、蒜、香菜，都是把体内阳气往上推的帮手。

很多地方把韭菜称作“立春第一菜”，补阳、提神、改善春困，餐桌上一点绿、一点香，人就精神了。

应景的“咬春”也值得留在生活里。

薄薄的春饼或春卷，卷起韭菜、豆芽、胡萝卜、菠菜这些当令蔬菜，清脆的口感把胃口唤醒，寓意迎春生机，也实打实地行气醒脾、化滞助新陈代谢。

比起厚重的年后菜肴，这样的轻盈更合时令。

春季是肝气疏泄的时段，日常多些养肝的食材更踏实。

菠菜、黑芝麻、枸杞、红枣、山药，甘味柔和、兼顾护脾，放进主食、汤品、甜点都不突兀。

茶饮也能加分：玫瑰配陈皮，疏肝解郁、理气和中；菊花配枸杞，清润不燥、眼睛和喉咙都舒坦；需要补气的人群再根据体质挑选温补的参耆类茶饮，春季容易情绪起伏、口干心烦，这些清润温和的搭配比猛补更有底气。

立春后的菜盘，原则很简单：从冬季的厚重往清爽温和过渡，顺着阳气往上走，给肝脾一个舒展的空间。

少吃过冷、过酸、过油的组合，保留原文那四道家常温润的菜当基础，把芽菜、辛香、甘味食材穿插其中，再用一张春饼把新鲜包起来，配上一盏养肝润燥的茶，整个人的状态会慢慢“抻开”。

室外适量活动、衣物别急着减、睡眠稳一稳，内外合力，身体就能跟上季节的节奏，把春天的活力接住。