春天长高黄金期，多吃这4道“易吸收高钙菜”，孩子个头蹿一蹿

春天，是万物蓬勃生长的季节，更是孩子长高的黄金时期。在这个充满生机的时节里，孩子身体对钙的需求大增，合理补钙能助力他们个头蹿一蹿。而通过饮食补钙，既安全又有效。今天就为大家分享4道“易吸收高钙菜”，它们将美味与营养完美结合，做法简单易上手。无论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末，都能轻松为孩子烹制。让孩子在享受美食的同时，轻松补充钙质，为长高加油助力，快来一起看看这些美味佳肴的做法吧！

一、芝麻酱拌菠菜

所需食材

菠菜300克、芝麻酱2大勺、生抽1勺、香醋半勺、白糖半勺、蒜2瓣、盐少许、香油几滴、熟白芝麻适量

步骤

1. 先将菠菜仔细清洗干净，尤其要把根部缝隙中的泥土洗净，然后去掉根部，将菠菜切成合适的段状，放入盆中备用。

2. 蒜去皮后切成蒜末，放入小碗中。接着在小碗里加入1勺生抽、半勺香醋、半勺白糖、少许盐和几滴香油，搅拌均匀，调制成美味的酱汁。

3. 锅中加入适量清水，大火烧开后，滴入几滴食用油，再放入少许盐，随后将菠菜段放入锅中焯水。

4. 焯水时间不宜过长，大约1 - 2分钟，待菠菜变色变软后，迅速捞出。

5. 把捞出的菠菜立刻放入凉开水中过凉，这样能让菠菜保持翠绿的颜色和脆嫩的口感，过凉后捞出，用手轻轻攥干水分。

6. 将调好的酱汁倒入菠菜中，再加入2大勺芝麻酱，用筷子充分搅拌均匀，让每一根菠菜都裹上酱汁。

7. 最后，将拌好的菠菜装盘，撒上适量熟白芝麻作为点缀，一道美味的芝麻酱拌菠菜就完成了。

温馨提示

(1) 菠菜焯水时加油和盐，能保持色泽和营养。

(2) 芝麻酱可根据个人口味增减用量。

(3) 攥干菠菜水分时不要用力过猛，以免影响口感。

二、西兰花炒虾仁

所需食材

西兰花200克、虾仁150克、胡萝卜半根、盐2克、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、食用油适量、蒜2瓣

步骤

1. 虾仁洗净，放入碗中，加入1勺料酒、1克盐和1勺淀粉，用手抓匀，腌制15分钟，这样能去除虾仁的腥味，使其更加鲜嫩。

2. 西兰花掰成小朵，放入清水中，加入少许盐浸泡10分钟，以去除农药残留和杂质，然后捞出用清水冲洗干净。

3. 胡萝卜洗净，去皮后切成薄片，蒜去皮切成蒜末，分别放入碗中备用。

4. 锅中加入适量清水，大火烧开后，放入少许盐和几滴食用油，接着将西兰花小朵放入锅中焯水1 - 2分钟，捞出后迅速放入凉开水中过凉，沥干水分。

5. 锅中倒入适量食用油，开中火将油烧热，放入蒜末爆香，炒出香味后，放入腌制好的虾仁。

6. 快速翻炒虾仁，让其在锅中均匀受热，炒至虾仁变色弯曲，加入胡萝卜片继续翻炒几下。

7. 再放入焯好水的西兰花，加入1克盐和1勺生抽，翻炒均匀，让调料充分融入食材中，即可出锅装盘。

温馨提示

(1) 虾仁腌制时间要足够，以便入味。

(2) 西兰花焯水时间不宜长，保持脆嫩口感。

(3) 炒制过程中要大火快炒，避免食材出水。

三、豆腐鱼头汤

所需食材

鱼头1个、豆腐200克、姜1块、葱1根、盐3克、料酒1勺、白胡椒粉少许、食用油适量、香菜少许

步骤

1. 鱼头处理干净，去除鱼鳃和黑膜，在鱼头两面划几刀，放入碗中，加入1勺料酒和少许盐，腌制15分钟，这样能去腥增香。

2. 豆腐洗净，切成大小适中的块状，放入清水中浸泡一会儿，以去除豆腥味，姜切成片，葱切成段，香菜洗净切碎，分别放入碗中备用。

3. 锅中倒入适量食用油，开中火将油烧热，放入腌制好的鱼头，小火煎至两面金黄。

4. 鱼头煎好后，放入姜片和葱段，炒出香味，接着加入适量清水，大火烧开后，撇去浮沫。

5. 转小火炖煮20 - 30分钟，让鱼头的鲜味充分融入汤中，炖煮至汤色变白。

6. 放入切好的豆腐块，继续小火炖煮10 - 15分钟，让豆腐吸收鱼汤的鲜味。

7. 最后，加入3克盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀，再煮几分钟，撒上香菜碎即可出锅。

温馨提示

(1) 鱼头处理要干净，减少腥味。

(2) 煎鱼头时用小火，避免煎糊。

(3) 炖煮过程中要保持小火，使汤更浓白。

四、酸奶紫薯泥

所需食材

紫薯2个、酸奶100克、坚果碎适量、葡萄干少许、蜂蜜适量

步骤

1. 将紫薯洗净，去掉外皮，切成小块，放入蒸锅中，大火烧开后，转中火蒸15 - 20分钟，直到紫薯完全熟透，用筷子能轻松插透即可。

2. 把蒸好的紫薯块取出，放入大碗中，用勺子或叉子将其压成细腻的紫薯泥，尽量压得没有颗粒，口感会更佳。

3. 根据个人口味，在紫薯泥中加入适量蜂蜜，搅拌均匀，让紫薯泥更加香甜。

4. 取一个合适的模具，将搅拌好的紫薯泥放入模具中，用勺子将其压实、抹平，做出漂亮的形状。

5. 如果没有模具，也可以直接将紫薯泥堆放在盘子中，用勺子整理成圆形或其他形状。

6. 将酸奶均匀地淋在紫薯泥上，让酸奶顺着紫薯泥的边缘缓缓流下，覆盖住大部分紫薯泥。

7. 最后，在酸奶上撒上适量坚果碎和少许葡萄干作为点缀，一道美味又健康的酸奶紫薯泥就完成了。

温馨提示

(1) 紫薯蒸熟后要尽快压成泥，避免变干。

(2) 蜂蜜用量可根据个人对甜度的喜好调整。

(3) 坚果碎可增加口感和营养，可根据喜好选择。

这4道“易吸收高钙菜”，每一道都独具特色，营养丰富。芝麻酱拌菠菜清爽可口，西兰花炒虾仁鲜香美味，豆腐鱼头汤浓郁鲜香，酸奶紫薯泥香甜软糯。它们为孩子提供了充足的钙质，助力孩子在春天这个长高黄金期茁壮成长。家长们不妨多花些时间，为孩子精心烹制这些美食，让孩子在享受美味的同时，收获健康与快乐。让我们一起抓住春天的尾巴，为孩子的成长加油！