山药胜补药！这3碗“黄金搭配”，健脾祛湿又通便，全家都爱

论起脾胃的“贴心小棉袄”，这根沾着泥土芬芳的铁棍山药绝对拔得头筹。肚子里湿气重？排便费劲？一周往餐桌上端三次它，保准让你的肠胃重新焕发活力。

拿咱们老百姓最爱的面食来说。两百克铁棍山药削皮切片，上锅蒸上一刻钟。趁热碾成细腻的山药泥，务必放凉备用。六颗红枣去核切成细碎的小丁。找来一百克小米粉、两百克中筋面粉。三克酵母搭配一勺白糖，溶进一百毫升温水里静置五分钟。这群粉类材料加上山药泥红枣丁，揉成一个软硬适中的面团。盖住等待面团膨胀到两倍大小。双手沾点干粉把里面的空气排干净。直接揪成十二个大小均匀的面剂子。团成圆球再醒发一刻钟。水烧开后大火猛蒸十五分钟。关火别急着掀盖，焖足三分钟，松软喧腾的馒头便能出炉。

喝碗热乎乎的汤水更是舒坦。一百五十克山药切滚刀块，泡在水里防氧化。二百克猪前腿肉剁成肉馅。加三片姜末、一段葱花，放入半小勺盐、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、少许白胡椒粉。记住要顺着一个方向不停搅拌上劲。分两次加进清水。这肉馅吸饱了水分才Q弹。锅里倒清水下姜片。水底刚冒小泡时，把肉馅挤成丸子下锅。肉丸飘上来转小火煮三分钟。撇去表面浮沫。倒进山药块继续煮五分钟。撒一小勺盐。滴几滴香油。撒把葱花。一碗鲜掉眉毛的汤成了。

大鱼大肉吃腻了？换换清淡爽口的炒菜。两百克铁棍山药切成薄片。立刻泡进滴了几滴白醋的水里。一百五十克猪里脊切成薄片。加一小勺盐、一勺料酒、半勺淀粉抓匀腌制十分钟。烧一锅开水。山药片下锅焯水一分钟。迅速捞出过一遍凉水。这步骤能让山药脆爽洁白。热锅凉油。两片姜三瓣蒜爆出浓烈香味。倒进肉片滑炒至变色盛出来。锅底留点油。倒进山药片大火翻炒三十秒。刚才的肉片重新回锅。加一小勺盐、一勺生抽。翻炒几下立马出锅。

吃对食物胜过看医生。这么物美价廉的食材，赶紧动手做起来吧！