一碗猪肚养胃病，3种“黄金搭配”，健脾养胃祛湿，建议大家多吃

胃不好的人，多半都听过一个说法：吃猪肚养胃。

这话不假。猪肚就是猪的胃，中医讲“以形补形”，它性微温，能补虚损、健脾胃。现代营养学也发现，猪肚富含蛋白质和多种矿物质，对修复胃黏膜有帮助。

但猪肚单吃效果有限，得搭配对了才行。下面这3种黄金搭配，是我自己试过也觉得管用的，脾胃弱、湿气重的人可以试试。

这个搭配最经典，猪肚和鸡一起炖，汤鲜味浓，喝完胃里暖烘烘的。

准备：猪肚一个、鸡半只、白胡椒粒一小把、姜片、枸杞、盐

做法：

处理猪肚是关键。先把猪肚翻过来，用剪刀剪掉里面的肥油。放一大勺面粉和一小勺盐，使劲搓洗，把黏液搓干净。冲掉面粉，再用醋搓一遍，彻底洗净。这一步做不好，猪肚会有异味。

洗好的猪肚冷水下锅，放姜片和料酒，水开后煮三分钟，捞出切条。

鸡剁成块，焯水去腥。

白胡椒粒用刀背拍碎。胡椒是这道汤的灵魂，能温中散寒，和猪肚是绝配。

把猪肚条、鸡块、胡椒碎、姜片一起放进砂锅，加足量热水。大火烧开后转小火慢炖一个半小时。炖到猪肚软烂、鸡肉脱骨，加盐和枸杞，再煮五分钟就行。

这碗汤喝下去，从嘴巴暖到胃里。胃寒、一吃凉的就难受的人，多喝这个汤。

山药补脾养胃，红枣补气养血，和猪肚一起煲，适合脾胃虚弱、脸色发黄、没精神的人。

准备：猪肚一个、山药一根、红枣十几颗、姜片、盐

做法：

猪肚按上面的方法洗净切条，焯水备用。

山药削皮切段。注意戴手套，山药的黏液沾手上会痒。红枣去核。

把猪肚、山药、红枣、姜片一起放进砂锅，加水没过食材。大火烧开转小火煲一小时。出锅前加盐调味。

这道汤比猪肚鸡汤清淡，山药的绵软和红枣的甜香融进汤里，喝起来很顺口。平时容易累、吃饭没胃口的人，一周喝两次，慢慢会改善。

猪肚四神汤

四神汤是中医里有名的健脾祛湿方子，由茯苓、莲子、芡实、山药四味组成。加上猪肚，祛湿养胃的效果更好。

准备：猪肚一个、茯苓一小把、莲子一小把、芡实一小把、山药一根、姜片、盐

做法：

猪肚洗净切条焯水。

茯苓、莲子、芡实用温水泡半小时。莲子记得去芯，不然汤会苦。山药削皮切段。

把所有材料放进砂锅，加足量水。大火烧开后转小火慢炖一个半小时。出锅前加盐。

这碗汤适合湿气重的人——舌苔厚、大便黏、身体沉重、早上起不来床的那种。四神汤本身就很温和，加上猪肚之后补养效果更强。连续喝两周，你会感觉身体没那么沉了。

最后说几个小提示：

猪肚一定要洗干净，面粉加盐搓洗最管用，别偷懒。

炖汤用砂锅最好，保温性好，汤更浓。没砂锅用电饭煲也行。

养胃是个慢功夫，三天两头吃一次才有效果。别指望喝一碗就好，坚持才见真章。

胃不好的人，平时少吃生冷辛辣，再好的汤也救不了天天作践的胃。