害虫变“黄金”！烟台人抓虫半月赚8000元，附完整抓捕与食用指南

每年4月中下旬，烟台的夜色里总藏着些说不清的热闹。天刚擦黑，郊外山脚下的苹果园边，私家车沿着小路排成一排，车灯、手电的光在夜色里交织成网。外地人路过常常发懵：这大半夜的，成群结队地往果园里钻，到底在找什么宝贝？

答案有点让人意外——他们抓的，是一种叫"小胖孩"的虫子。这虫子学名黄褐丽金龟，圆滚滚、黄褐色，模样看着憨实，却是烟台苹果园的头号害虫。可谁能想到，这个曾经让果农恨得牙痒痒的家伙，如今摇身一变，成了身价百元的"香饽饽"。

黄褐丽金龟成虫体长15-20毫米，身体呈黄褐色，因为圆胖憨实，烟台人给它起了个亲切的外号"小胖孩"。但这虫子可一点不可爱，它是实打实的果园害虫。幼虫被称为蛴螬，在土里啃食果树根系；成虫爬出来专吃果树嫩芽、嫩叶，尤其偏爱苹果树，严重时能导致果树减产20%-30%。往年果农只能靠农药防治，成本高、效果还有限，打多少药都难根治。

转机出现在几年前，有人发现这虫子竟然是高蛋白美食。洗净后用花生油小火慢炸，炸到金黄酥脆，撒点盐或椒盐，外酥里嫩，越嚼越香，比蚕蛹还要美味。餐饮店的需求一下子起来了，收购价一路涨到百元一斤，一晚抓几斤就能换回几百元。曾经人人喊打的害虫，瞬间成了增收的"致富宝"。

为什么这么贵？关键在时间窗口。黄褐丽金龟成虫每年只在4-5月出现20多天，从土壤爬出土进行繁殖活动，这个短暂的"出土期"一错过，就要再等一年。严苛的时间限制加上稳定的市场需求，价格自然水涨船高。烟台本地饭店、烧烤摊都要货，形成了稳定的销售渠道。

抓"小胖孩"不是什么技术活，但得掌握窍门。

最佳时间是每天晚上8点到9点，这时候虫子刚出土，行动最慢，最好抓。8-9点一过，它们要么爬上树梢，要么钻回土里，难度大增。2026年4月中下旬正是今年的窗口期，整个抓虫季也就20来天。

设备也简单：强光手电筒或头灯、带盖的塑料瓶、薄手套，有经验的还会带把小铁铲。手电筒贴近地面照，"小胖孩"在灯光下会反射出黄褐色光泽，特别显眼。发现目标后，用拇指和食指捏住背部甲壳，快速放进瓶里，动作一气呵成。

场地选择也有讲究。优先找苹果园、桃园、梨园，尤其树龄大、土壤疏松的果园，虫子密度高，收获大。山脚、田埂边、草丛里也能抓到，但数量少些。记住，抓虫前得先跟果园主人打招呼，别踩坏树苗、挖断树根，伤了和气。

收益确实可观。熟练的一晚能抓3-5斤，按100元/斤算，单晚收入300-500元。老果农经验足，一晚最多能抓7斤半，单晚收入750元。整个抓虫季20天，单人总收入可达6000-15000元。

抓"小胖孩"的好处是显而易见的。对果农而言，抓虫既能除害，又能增收，一举两得。每亩果园可减少农药使用2-3次，省下80-120元/亩的农药钱，还避免了农药残留和环境污染。

想尝尝这口鲜，处理方法也有讲究。活虫用清水反复冲洗3-5遍，把泥土杂质洗干净，再用淡盐水浸泡30分钟，让虫子排出体内污物，沥干水分即可下锅。锅里倒入花生油，加热到160-180°C，分批放入虫子，炸5-8分钟至金黄酥脆出锅。趁热撒细盐或椒盐，也可加点孜然粉，香酥里带着鲜甜，是烟台人春天里独有的下酒菜。

不过吃这玩意儿得注意安全。野生昆虫可能携带寄生虫或病原微生物，对甲壳类海鲜过敏的人，对昆虫过敏风险也高，得谨慎。油炸时一定要炸透，避免加热不足导致食物中毒。也别抓刚喷过农药果园的虫子，防止农药残留。

抓虫热潮背后，也有隐忧。野生昆虫的安全性难以保证，根据俄罗斯联邦营养、生物技术与食品安全中心的研究，食用昆虫可能被沙门氏菌、大肠杆菌、寄生虫等多种病原体污染，处理不当可能导致食物中毒。野生采集的昆虫食性复杂、来源不明，安全性不好把控。

还有些人未经许可进入他人果园，踩坏树苗、挖断树根，侵犯了果农权益。《民法典》规定，未经允许进入他人果园属于侵权行为，可能要承担民事责任。农业部门也呼吁，抓虫要经果园主人同意，不毁植被、及时回填土壤。

烟台抓虫热潮看似偶然，实则反映了传统农业向生态友好型转型的深层逻辑。

传统农业将害虫视为必须消灭的敌人，依赖化学农药进行对抗。而生态农业将害虫视为生态系统的一环，通过生态调控、生物防治等方式管理，甚至在条件成熟时转化为资源。从"彻底消灭"到"合理利用"，体现了人与自然和谐共生的新理念。

"小胖孩"经济展示了乡村特色产业发展的潜力。依托本地独特资源和文化传统，开发特色产品和服务，可开辟乡村经济新增长点。关键在于挖掘本地特色，讲好本地故事，形成差异化竞争优势。

参考文献：

[1] Microbiological and parasitological risk analysis of novel food sources obtained with the use of insects. Vopr Pitan, 2024, 93(3): 41-49.

[2] 可食用昆虫的营养价值和健康益处. 家医大健康, 2025-01-06.