冬季滋补养生 试试陈皮排骨
发布时间：2024-11-27 13:18 浏览量：8
近年来，陈皮越来越受到养生市民的喜爱。老辈人常说：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”由此可见，古人对陈皮的评价极高。《本草纲目》说：陈皮治百病，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。陈皮用来入方，几乎百搭。目前，燕喜堂正在开展“学做养生药膳 变身养生达人”冬季滋补季活动。活动期间，燕喜堂特别推荐了陈皮排骨这道加入陈皮的药膳。
陈皮排骨所用食材，有新鲜排骨500克、陈皮10克、冰糖10克、生抽一大勺、姜片若干、料酒、老抽、盐适量。
陈皮排骨的制作步骤：首先，排骨焯水洗净，用盐、糖、姜片和料酒拌匀腌制30分钟以上，备用；其次，陈皮洗净，用开水泡发后，捞出沥干水分，切丝备用，保留泡陈皮的水；再次开锅下油，放入排骨稍微煎制捞出；锅中放入冰糖炒出糖色，倒入煎过的排骨翻炒，加入陈皮丝、陈皮水、老抽、生抽；最后焖煮15分钟左右，加入少许盐，最后收汁便可。
加入陈皮后，能让排骨吃起来外焦里嫩，又酥又香，油腻感大大减少，老少咸宜。
陈皮不但可以入药，还经常用来养生，加入陈皮的药膳可以理气燥湿、健脾养胃、化痰止咳的功效，更有解腻的作用，增加鲜美之感。记者 冷信信