入伏后，冬瓜苦瓜靠边站，多吃3道黄金菜，一健脾二养胃三增免疫

菜品一：山药蒸鸡

制作过程

准备食材：铁棍山药2根、三黄鸡半只、生姜5片、少许枸杞、少量食盐、生抽一勺、葱段。

1. 鸡肉清洗干净，切成大小均匀鸡块，冷水下锅，放入两片生姜、一段葱段，大火煮沸焯水2分钟，撇去表层浮沫，捞出鸡块用温水冲洗干净沥干。

2. 山药去皮切段，立刻放入清水中浸泡，防止氧化发黑。

3. 取大碗，底层铺姜片、葱段，放上全部鸡块，撒一勺生抽、少许食盐抓拌均匀，腌制15分钟入味。

4. 将山药段平铺在鸡块上方，撒上少许枸杞，蒸锅加水烧开，放入大碗，大火蒸35分钟。

5. 蒸好后无需额外放油，直接取出即可食用。

作用

山药是温和健脾食材，不寒不凉，伏天脾胃虚弱人群食用不会刺激肠胃；鸡肉补充优质蛋白，不会造成身体燥热。二者搭配，养护脾胃运化功能，减少伏天食欲不振、腹胀乏力，充足蛋白质能够提升自身抵抗力，缓解三伏天闷热带来的精神疲惫。

菜品二：清炒嫩秋葵

制作过程

准备食材：秋葵400克、大蒜5瓣、少许盐、少量蚝油。

1. 秋葵清水冲洗，切掉顶部硬蒂，整根放入淡盐水中浸泡10分钟，去除表面杂质与涩味。

2. 锅中烧水，水开后放入秋葵焯水1分钟，捞出过凉水，斜刀切成薄片备用。

3. 大蒜拍碎剁成蒜末，热锅放少量植物油，油温微热下入蒜末小火炒出蒜香。

4. 倒入秋葵，开大火快速翻炒2分钟，加入少许食盐、半勺蚝油翻炒均匀即可关火。

作用

秋葵富含黏液蛋白，能够保护胃黏膜，缓解三伏天经常吃冷饮造成的胃部隐痛；丰富维生素与微量元素，增强身体免疫，伏天闷热容易体虚感冒，常吃秋葵减少不适。性质平和，不寒凉不伤阳气，健脾促消化，改善伏天积食、胃口差。

菜品三：茯苓小米南瓜粥

制作过程

准备食材：小米150克、南瓜200克、干茯苓10克、少量冰糖（可不放）。

1. 茯苓用清水冲洗干净，提前温水浸泡20分钟，软化后更容易煮出营养；小米淘洗两遍，清水浸泡10分钟。

2. 南瓜去皮去籽，切成小块，尽量切小方便煮软烂。

3. 砂锅放入足量清水，倒入茯苓，小火煮10分钟，煮出茯苓淡淡药香。

4. 下入小米搅拌，大火烧开转小火慢熬20分钟，期间每隔5分钟搅拌一次，防止粘锅底。

5. 加入南瓜块，继续熬煮15分钟，至南瓜完全融化、粥体浓稠，不喜甜可直接食用，爱吃甜味加少许冰糖搅匀关火。

作用

茯苓主打健脾祛湿，专门改善伏天湿气重引发的身体沉重、大便黏腻；小米温和养胃，修复受损脾胃；南瓜软糯易消化，滋养胃气。三者搭配，长期喝巩固脾胃功能，脾胃强健后气血生成充足，身体免疫能力稳步提升，伏天不易困倦难受。

菜品四：香菇炖瘦肉

制作过程

准备食材：干香菇8朵、猪瘦肉300克、红枣2颗、生姜3片、少量食盐。

1. 干香菇温水泡发30分钟，泡香菇的水过滤留着备用；瘦肉切成厚片，冷水焯水去除血沫，温水洗净沥干。

2. 炖盅底层铺姜片，放入瘦肉、泡好的香菇、去核红枣，倒入过滤后的香菇水，水量没过所有食材。

3. 隔水炖煮，大火烧开后转小火慢炖1小时。

4. 出锅前加少量食盐调味，搅拌均匀直接喝汤吃肉。

作用

香菇含有多种多糖物质，是天然提升免疫力食材，伏天闷热病菌多发，多吃能增强身体防护；瘦肉温和补气，不会上火；红枣辅助滋养脾胃，改善体虚乏力。整道汤品清淡不油腻，健脾养胃，不会加重肠胃负担，适合中老年、体虚人群三伏天长期食用。