三伏怕“湿气困脾”！3道“黄金家常菜”上桌，祛湿健脾安稳过夏

三伏天高温高湿，湿邪最易缠扰脾胃，运化失常就会浑身沉重乏力、晨起头昏发闷、餐后腹胀厌食、大便黏滞难冲。凉茶多偏寒凉，久喝易伤脾阳，反而会让湿气更难代谢。下面三道菜从清热利湿、滋阴生津、温补健脾三个角度调理，寒热搭配不伤肠胃，日常轮换吃就能慢慢化解体内暑湿。

茭白生于水中，主打清热利水、通利大小便，直接疏导堆积在体内的暑湿浊气；胡萝卜健脾助运化，让脾胃有能力代谢水湿，一泄一补，专门解决湿气重带来的四肢发懒、排便黏马桶。

茭白切丝沸水焯 1 分钟去除草酸与涩味，过凉水保持脆感；鸡蛋先炒定型盛出，胡萝卜炒软后混合茭白与鸡蛋快速调味翻匀出锅。

马蹄清热生津、化解暑天口干烦渴，性质清润不厚重；木耳润肠清浊、辅助清理体内代谢废物；虾仁低脂补充营养，整道菜补水润燥同时不会助长湿气，适合暑天大量耗损津液、皮肤干涩缺水的人群。

食材（2 人份）

马蹄 6～8 颗、泡发干木耳 15g、鲜虾仁 150g、蒜末、料酒、白胡椒、淀粉、盐

马蹄务必去皮焯水，规避生食寄生虫隐患；虾仁腌制上浆锁嫩先滑炒盛出，马蹄与木耳翻炒后再合锅拌匀，大火快炒锁住脆嫩口感。

老南瓜甜度高易滋腻生湿，嫩南瓜皮薄味淡、性温补中，温和养护脾胃本源，不会寒凉伤阳也不会温热上火。搭配少量瘦肉丝补充蛋白，少油快炒易消化，脾胃功能强健，湿气自然无从滋生。

食材（2 人份）