白露到秋分这半个月，是秋播耐寒叶菜的“黄金口”

老话说“白露秋分夜，一夜凉一夜”。白露一过，清早下地得披件厚褂子，可地里的土还冒着热气儿。这种“上凉下暖”的天时，一年里头就这一小段。

很多老哥一到这时候就琢磨：天凉了，该歇歇了吧？地也该闲一阵了？

千万别这么想。白露到秋分这半个月，非但不是种菜的尾巴，恰恰是秋播耐寒叶菜最金贵的“黄金口子”

。

这段日子，白天日头还有几分热乎劲儿，夜里凉风嗖嗖地来，正对耐寒叶菜的脾气。这时候种下去的菜，

叶片长得厚实，口感甜嫩，不爱抽薹，连虫子都少一半

。错过了这半月，再想种，就得等到明年开春了。

2026年的白露是9月7日，秋分是9月23日

。掰着指头算，满打满算就这么十来天好光景。下面咱就一样一样唠，地里到底种啥、怎么种。

一、先说句掏心窝的话：为啥非得赶这半月？

叶菜这东西，大多怕热喜凉，

最舒坦的生长温度在15℃到20℃之间

。太热了，叶片薄得像纸，嚼着全是筋，还动不动就抽薹开花；太冷了，趴在地里不长个儿。

白露过后，北方白天20℃上下，夜里降到12℃到16℃；南方白天还略有点热，早晚也凉快下来了。这天气对叶菜来说，就跟量身定做的一样。再加上

白天攒养分、晚上消耗少，菜里的糖分和干物质积得多，吃起来自然又甜又香，有股子菜味儿

。

所以说，

这时候下种，出苗快、长势旺，一个月左右就能见着收成，划算得很

。

二、这5种菜，现在种正当时

1. 菠菜——越冷越精神

菠菜这菜有个倔脾气，

种子在4℃就能动弹，15℃到20℃发芽最欢实

。白露后种菠菜，再也不用像夏天那样提心吊胆，怕高温闷坏了种子。

怎么种：

整地

：深翻一遍，晒上两三天，施足腐熟的农家肥，把土块耙碎整平，做成1.2米宽的畦子。

浸种催芽

：播种前

先把种子搓散开，用凉水泡12到24小时

，捞出来用湿布包好，放在阴凉地方，

等看到种子冒白尖再下地

，别图省事干籽就撒。

下种

：条播行距15厘米左右，开浅沟，种子均匀撒进去，

盖土1到1.5厘米厚

，轻轻压一下，浇透水。

管护

：播完保持土面湿润，

大概五六天就出苗了

。苗出来后有2到3片叶子时

间苗，株距留3到5厘米

。

采收

：白露后播的菠菜，

一个月左右就能间着拔

，先挑大的，小的留着继续长，能吃到上冻。

提醒一句：

菠菜耐寒，

经了霜冻味道更甜更糯

。有些地方菠菜能扛过冬，开春返青再收一茬，

一回播种两回吃

。

2. 香菜——天凉了味儿才正

香菜这菜，天生怕热。夏天种出来的香菜，不是不出苗就是早早抽薹开花，味儿也不正。白露后天一凉，

香菜的香味噌噌往上蹿，比夏天种的好吃不是一星半点

。

很多人总抱怨香菜不出苗，

十有八九是种子没拾掇好

。

怎么种：

拾掇种子

：香菜的种子是圆球状的，

壳硬得很

，不处理直接种，出苗慢得急死人。种之前把种子放地上，

用鞋底轻轻搓，或者拿擀面杖压一压，把圆球碾成两半儿

。再

泡水8到12个小时

，让它吸足了水分再下地。

整地下种

：底肥上足，畦面整平，

条播行距10到15厘米

，开浅沟撒种，

盖土半厘米到1厘米就行

，轻轻压一下浇透水。

管护

：

七八天出苗

，这期间土不能干。苗长到3到5厘米高时

间苗，株距留2到3厘米

。

采收

：下种后

一个月左右

，苗高15厘米以上就能吃了。

提醒一句：

播完后可以在畦面盖层薄稻草或遮阳网，保水又挡晒，苗出齐了再揭掉。白露种的香菜，

到10月中下旬，味儿最窜

。

3. 茼蒿——四五十天就上桌

茼蒿也好凉快，白露后种正合适。这菜长得快，不挑地，谁都能种好。

怎么种：

整好地施足底肥，做成平畦。

条播撒播都行

，盖土1厘米左右。下种后土面保持湿润，苗出来后勤间苗。

四十到五十天就能割着吃了

。

4. 小白菜（上海青/苏州青）——个把月就能吃上

这菜

长得快，不费事

，是菜园子里的“快马”。

怎么种：

整地施足腐熟农家肥，做成平畦。

撒播条播都中

，盖土半厘米到1厘米。出苗后赶紧间苗，株距留3到5厘米。

一个月左右就能分批采收了

。

提醒一句：

秋青菜白露前后大面积定植，但要是碰上

持续高温（25℃以上）或者老不下雨干旱，容易得病毒病

，得提前防着点。

5. 乌塌菜——越打霜越甜

乌塌菜

皮实耐寒，零下七八度也冻不死

。

霜打过的乌塌菜，味道甜得跟放了糖似的

。秋分前后种，正好。

怎么种：

这菜生长期

八十来天

，白露到秋分之间下种。播前泡泡种催催芽，选耐低温的品种。土浇湿，撒上处理好的种子，

盖层细土就妥了

。

定植后一个月左右就能摘着吃

。

三、几条老把式的经验（条条都是地里刨出来的）

1. 底肥别用生粪

全程别碰生粪，必须用腐熟好的

。生粪烧根不说，还招虫子、带病菌，后患无穷。一亩地施上两千斤左右腐熟农家肥就行。

2. 小种子别盖厚土

菠菜、香菜、小白菜这些种子都小，

盖土太厚拱不出来

。菠菜盖1到1.5厘米，香菜半厘米到1厘米就够了，别心疼那点土。

3. 浇水认准一早一晚

千万别大中午头浇水

。白露后虽然凉快了，正午地皮还烫着呢，一瓢冷水下去，忽冷忽热，苗子受不了。早晚浇，水温和地温差不多，苗子长得舒服。

4. 南方老哥记得起高垄

南方白露后还可能有暴雨，

一定要起高垄、挖好排水沟，千万别让地里积水沤根

。

5. 间苗别舍不得

小苗长出2到4片真叶时，

赶紧间苗，别心疼

。苗挤苗挤得慌，谁也别想长好。

间下来的小苗洗干净就是一盘好菜，不浪费

。

6. 上肥有讲究

底肥多用腐熟农家肥，少用速效氮肥。生长期可以

薄肥勤施

，浇水的時候顺带冲点稀薄粪水或者复合肥。

四、防虫治病（防在前头，省得后头抓瞎）

白露后虫子比夏天少了，但

9月仍然是蔬菜病虫害的一个小高峰

。主要有

蚜虫、菜青虫、小菜蛾、黄曲条跳甲

这些，病害要注意

病毒病、霜霉病、黑腐病

。

几个实在管用的招：

蚜虫

是病毒病的传播帮凶，

打苗起就得勤翻叶子看

，发现了赶紧治。菜青虫这类虫子大多是

夜蛾子

，白天打药不管用，

得在傍晚或者清早露水没干的时候用药

。优先用

生物菌剂

这类绿色办法，少用高毒农药。十字花科蔬菜（小白菜、乌塌菜这些）重点防

菜青虫、小菜蛾

。

五、南北差着气候，别生搬硬套

咱国家地大，南北气候不一样，得灵活着来。

北方（东北、内蒙、西北）

：时间紧巴巴的了，耐寒叶菜是最后的机会。菠菜挑尖叶耐寒品种，播完水浇足。

洋葱育苗也得赶白露到秋分这段时间，错过了就得等明年开春

。

黄淮海（山东、河南、河北中南部等地）

：菠菜、香菜、茼蒿放心往地里种。但

大蒜别着急

，黄淮海种大蒜的老日子在9月25日到10月10日，秋分到寒露之间。老话讲“

白露早，寒露迟，秋分种蒜正当时

”。种早了，冬前苗蹿得太旺，反倒容易冻伤。

长江流域

：种地人的好日子刚开场，按部就班种就是了。

华南

：天还热着，

稍微晚两天种，避开高温天

。

末了再念叨两句：

秋天地里种菜，不用贪多，

分批下种，错开时间收

。现在抓紧翻地下种，等大冷天一到，菜园里样样齐全，菠菜、香菜、小白菜换着吃，从秋一直吃到来年开春。

地不等人，节气更不等人。白露到秋分，就这么半个月，抓住了比啥都强。

免责声明：

本文所涉农事建议、品种选择及操作细节，均基于笔者多年一线生产经验及北方主要农区常规种植习惯整理而成，仅供广大种植户朋友参考借鉴。各地气候条件、土壤类型、种植模式差异显著，请务必结合当地实际情况灵活调整，因地制宜。文中提及的投入品使用方案，请以当地农业技术推广部门指导意见和国家最新法律法规为准。笔者不承担因照搬照抄本文内容而导致的任何生产损失或法律责任。