黑木耳里“钻”出的“专精特新”

尚志多山，属于长白山系分支小白山系，受张广才岭隆起带影响，境内有大小山岭百余座。山特资源丰富，孕育了数量不少、规模不一的食用菌和山特产品加工企业。同处于这片大山中的黑龙江珍珠山绿色食品有限公司，今年4月获评黑龙江省专精特新企业，这在全省乃至全国同行业中屈指可数。

珍珠山乡地标雕塑

日前，记者来到尚志市珍珠山乡，探秘这家企业如何在黑木耳里“钻”出“专精特新”。

行业内卷 再不突围就没路了

赶上个阴雨天，珍珠山绿色食品有限公司厂区看似和其他同行没啥两样。走进办公室，和董事长王树海打过招呼坐下，记者就被桌面上玻璃盘里摆放的各式饼干、糖果所吸引。黑木耳、猴头菇、灵芝、红树莓，加上蜂蜜、咖啡、焦糖、椒盐——包装上醒目的多个口味的品名，标示着这些新产品的别样品质和价值。

菌菇饼干和糖果

这家公司创办于1995年，是一家专注于食用菌、山特产品加工的省重点农业产业化龙头企业。王树海入行早，步子迈得大。“我们是全国第三个生产压缩木耳的企业，当时是响当当的精深加工。1996年，我们又借着地利拿下第三届亚冬会标志产品。产品出口欧美，最高年份出口额1000多万元。‘三张王牌’在手，公司发展前景不会太差。”

黑木耳包装

然而，市场行情可不给谁“面子”。二三十年来，同类企业越办越多，黑木耳价格始终不温不火，至今还在几十元的档上晃，人工成本却翻上了天。“当年我们雇一名员工，月工资150元，现在一天就得这个数。你说这企业还咋办？”市场卷到这个份儿上，王树海心里直打鼓：“再不突围就没路了。”

攀高结贵 新品上市惊喜上门

从茶叶中提取茶多酚，木耳被药厂做成面膜，猴头菇做成饼干一年卖了30亿元……多年来“惯看秋月春风”，王树海开窍了：尚志是“中国黑木耳之乡”“中国红树莓之乡”，虽然山特产品、特色果蔬品质好产量大，但要专上去精上去、特起来新起来，还要加大“火候”。

待摘秋木耳

经黑龙江省微生物研究所牵线搭桥，四年来，王树海与全国业内最权威的上海农科院食用菌研究所多位首席、院士合作，深入开展食品配方营养、功效和口感研究；拿到深加工新技术路线图，与哈工大下属企业合作，提取木耳、灵芝、红树莓中的多糖成分；与湖北、哈尔滨食品企业合作，用新配方、新工艺、新包装加工生产新特口味的饼干、糖果。同时，他投资百余万元更新原有设备、淘汰落后产能，还研发与企业产线适配的自动化生产设备，生产效率提高不止10倍，新产线产能跃升到亿元产值。

王树海介绍新产品

下了血本花了大功夫，去年1月，公司与上海农科院食用菌研究所联名推出黑木耳、灵芝、红树莓等三款奶糖软糖，咖啡灵芝、焦糖灵芝、蜂蜜黑木耳、椒盐黑木耳四款饼干。新品上市，惊喜上门。

药食同源 登上高端价值链

进京东，打入全国各大中城市的超市、机场，招区域代理。200克包装的糖果，售价就达到40多元。珍珠山绿色食品有限公司的新品饼干、糖果大杀四方，2025年售出三万多盒。一家船舶公司元旦发福利，一次就买走4000盒。被选为亚布力论坛的伴手礼，还摆上中央大街的专卖店。

糖果包装

今年4月，该公司获评省级专精特新企业。“我们的产品不是菌粉、果粉的简单添加，而是立足药食同源，专精提取、特新加工，富含对人体有益成分。”正如其名，王树海走出树林、迈向蓝海，自豪之情溢于言表。

“小小黑木耳，也能‘钻’出‘专精特新’，收获可观效益。”王树海感言，“我做的事儿可能不大，但有未来有前景，代表山特产品产业发展方向。不向新质生产力进军，食用菌企业走不远，更登不上高端价值链。”

记者：李飞 王志强；摄影：李飞 王志强；视频：李飞 王志强