白露后，建议多吃这些“黄金菜”，精气神十足，舒舒服服过秋天！

白露过后气温转凉，秋燥与湿气交织，人容易疲乏困倦、胃口变差。饮食宜清润平和，少油腻辛辣，多吃应季鲜蔬，健脾润燥，补足身体元气，养足精气神，安稳度过秋季。下面分享4道家常应季菜肴。

第一道：茭白炒牛肉

1.准备食材：茭白2根、牛里脊250克、生姜2片、少许生抽、淀粉、食用油、食盐。

2.牛肉逆纹切成薄片，加生抽、少许淀粉、一勺食用油抓匀腌制12分钟；茭白洗净切薄片；生姜切丝。

3.锅中烧水，水开下入茭白片焯水1分钟，捞出沥干备用。

4.热锅倒油，放入姜丝爆香，下入牛肉快速滑炒至变色，立刻盛出。

5.锅中留底油，倒入茭白翻炒2分钟，倒回牛肉，加少许盐调味，大火快速翻炒均匀即可出锅。

食疗作用

茭白是白露时令蔬菜，清热润燥、健脾养胃，化解秋季体内的燥闷；牛肉补脾胃、益气血，改善秋乏带来的浑身无力。

这道菜荤素搭配，少油清爽，不滋腻不燥热。既能补充优质蛋白提振精神，又能清润秋燥，缓解口干困倦，适合日常下饭。脾胃虚寒者不宜大量吃茭白。

第二道：萝卜丸子

1.准备食材：白萝卜500克、猪肉末200克、生姜少许、葱花、淀粉2勺、食盐、白胡椒粉。

2.白萝卜去皮擦成粗丝，撒少许盐抓匀静置10分钟，挤出多余水分；生姜切末。

3.把萝卜丝、猪肉末放入大碗，加入姜末、葱花、淀粉、盐、白胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲。

4.锅中烧水，水温烧至微冒小泡，转小火，用手挤成小圆丸子下入锅中。

5.全部丸子下锅后，开中火煮至丸子全部浮起，再煮3分钟，加盐调味即可。

食疗作用

白萝卜下气润燥，消积化滞，白露之后容易积食腹胀、身体沉重；猪肉补充营养，帮助恢复体力。

丸子软嫩好消化，汤水清润，健脾理气，改善秋燥引起的肠胃闷胀、精神萎靡。老少皆宜，吃完整个人气机通畅，不容易困倦。

第三道：虾皮炒秋葵

1.准备食材：秋葵280克、干虾皮18克、大蒜2瓣、少许生抽、食用油。

2.秋葵切去老根洗净，斜切成段；大蒜切末；虾皮用温水冲洗，去掉多余盐分。

3.锅中烧水，水沸加少许盐和油，放入秋葵焯水2分钟，捞出过凉水沥干。

4.热锅放少许油，下蒜末爆香，放入虾皮小火煸炒出鲜香味。

5.倒入秋葵，大火快速翻炒，淋少量生抽，翻炒均匀就可以出锅。

食疗作用

秋葵富含黏液物质，滋润肺胃，缓解秋燥咽干；虾皮补钙提鲜，补充矿物质。

菜品清爽低脂，不加重脾胃负担，帮助清除体内燥火。秋天经常口干、嗓子发痒、浑身乏力，常吃可以润养身体，提升精气神。脾胃偏弱人群不要一次性食用过多。

第四道：百合芹菜炒虾仁

1.准备食材：鲜百合1颗、西芹250克、鲜虾仁220克、生姜少许、食盐、少许白胡椒粉、食用油。

2.虾仁洗净，用少许盐、白胡椒粉抓匀腌制8分钟；西芹去老筋切斜段；鲜百合掰成瓣洗净；生姜切丝。

3.锅中烧水，水开放入西芹焯水1分钟捞出；百合下锅烫10秒立刻捞出。

4.热锅倒油，姜丝爆香，下入虾仁翻炒至卷曲变色盛出。

5.锅里留油，倒入西芹、百合大火快炒，倒回虾仁，加盐调味，翻炒均匀出锅。

食疗作用

芹菜平肝清燥，舒缓秋燥带来的心烦疲惫；百合养阴润肺，安定心神；虾仁高蛋白，补益体虚。

这道清炒时蔬，清润不油腻，疏肝润燥，改善白露之后心烦睡不好、浑身没劲。可以舒缓秋燥带来的烦躁，吃后身心舒展，精气神更佳。

温馨提示：食疗仅日常养生调养，不能替代药物；白露饮食忌过度寒凉，食材尽量做熟食用。