从迪拜到欧盟，龙江鱼子酱全球版图扩围｜“黑色黄金”从冰城飞向世界

9月9日，一批重570公斤的鲟鱼子酱经哈尔滨太平机场海关验放，搭乘国际航班飞往美国；9月10日，另一批22.49公斤的订单顺利发往中国香港。此前的1至7月，经该关验放的鲟鱼子酱为5.6吨，同比增长6.9倍，产品远销美国、迪拜、欧盟等9个国家和地区。

每月均有鲟鱼子酱从冰城起飞的背后，是黑龙江鲟鳇鱼子酱产业正悄然发生的变局。作为东北唯一入选全国十大国际航空枢纽的城市，哈尔滨正凭借冷水资源、政策红利与航空物流三重优势，吸引鲟鳇鱼子酱加工出口企业在此集聚，加速打造龙江鲟鳇鱼子酱出口中心。

产业变局：从“北鱼南游”到“鲟鳇北归”

鲟鳇鱼是黑龙江特有的珍稀鱼类，史氏鲟和达氏鳇在黑龙江流域繁衍生息，其中抚远市被授予“中国鲟鳇鱼之乡”。早在上世纪90年代，黑龙江就在全国率先开展鲟鳇鱼人工养殖，中国水产科学研究院黑龙江水产研究所培育出的杂交新品种“鲟龙1号”很快推广至全国。然而，由于鲟鳇鱼养殖周期长达7至15年，南方温暖水域可大幅缩短生长周期，产业重心一度南移。

近几年转机悄然出现。2022年，黑龙江省制定出台《黑龙江省冷水渔业振兴行动方案》，将鲟鳇鱼列为重点支持品种。2024年9月27日，省农业农村厅会同省财政厅联合印发《黑龙江省加快冷水渔业振兴发展若干政策措施（2024—2026年）》，政策涵盖水产良种补贴、冷水鱼养殖基地能力提升、水产品加工和冷链物流等10类补贴项目——苗种采购最高补贴50万元，加工和冷链物流设备补贴上限达1000万元。

持续推动冷水鱼种业振兴，我省鲟鳇、虹鳟、鲤科鱼类繁育技术已达国内领先水平。全省已建设国家级水产原种场1个、国家种业阵型企业1个、省级水产原良种场17个。2023年，全省鲟鳇鱼养殖产量达1818吨。

产业“回游”的重要动力，来自不可替代的冷水资源。科研人员发现，鲟鳇鱼在南方温暖水域加速生长后，鱼肉松懈、鱼卵爆破感不足，需在2至8摄氏度冷水暂养“减脂提质”，去除温暖水域养殖带来的土腥味，鱼籽同步实现品质溢价。拓派公司财务负责人给记者算了一笔账：在南方，企业需要用投入财力物力将饲养鱼的水降温至7℃以下，增加养殖成本10%以上。“而哈尔滨的天然冷水，不仅养殖成本降低，鱼子品质也更好。”

正是这种品质与成本及物流的多重优势，吸引企业纷纷“回游”冰城。2021年，黑龙江华芝宝生物科技有限公司从黑河迁至哈尔滨松北区。该公司相关负责人时嘉昊说，“选址哈尔滨，看中的就是航空枢纽与冷水资源的组合优势。”黑龙江拓派生物科技有限公司也选择在此扎根，已签约长岭湖140亩水面，明年将建成在哈首个养殖基地。

市场驱动：国内国际需求同步扩张

全球鱼子酱市场正处于持续扩张通道。行业数据显示，全球鱼子酱消费量从2020年的389.6吨增长到2025年的808.4吨，年增速15.7%，但供给端受鲟鱼养殖周期长达7至15年的限制，短期供应弹性极小，行业处于供不应求状态。中国鱼子酱产量占全球54%，出口均价从2020年的1613元/公斤涨到2025年的2185元/公斤——哈尔滨企业恰好赶上了这波“量价齐升”的窗口期。

黑龙江企业已叩开欧盟高端市场大门。华芝宝公司先后拿下美国FDA认证、欧盟产品认证等多张“国际通行证”，产品远销欧洲五国等20多个国家和地区。拓派公司作为具有欧盟生产标准和资质的出口企业之一，目前正同步扩大欧盟市场，预计全年出口量有望达到10吨至15吨。

国内市场同样在快速扩容。据中金公司研报，中国鱼子酱消费量从2019年的11.5吨增长至2024年的56.9吨，2020至2025年复合增长率达47.5%，是全球增速最快的市场之一。2024年，中国餐饮渠道的鱼子酱销量约42.2吨。

黑龙江省鲟鳇鱼保护协会会长、天地鲟鳇生物科技（黑龙江）有限公司负责人李国栋告诉记者，国内国际市场需求都在增长，更多企业进入这一领域的意愿明显增强。“现在入局正是时候。哈尔滨有冷水资源、有航空枢纽、有政策支持，大家都很看好这里。”他介绍，已有不少企业开始咨询养殖和出口资质办理，“这个行业门槛不低，但一旦进来，前景非常可观。”

一家冰城企业的成绩单：不到三年，出口量增逾24倍

黑龙江华芝宝生物科技有限公司的出口数据，是这场变局最直观的展现。2023年，华芝宝公司首次试水国际市场，全年出口229公斤。此后以惊人速度跃升：2024年1308公斤，2025年5194.26公斤，今年仅前8个月已达5783.93公斤，出口量较2023年全年增长24倍。

“去年一年出口了大概6吨，今年截至8月初已与去年全年持平。”华芝宝公司出口业务负责人告诉记者，“今年跟迪拜签了一个大合同，全年有望达到约十五吨。”

黑龙江拓派生物科技有限公司同样在快速扩张。企业相关负责人表示，2025年，拓派公司开始向欧美、中东等地开拓市场，首年仅有一单出口迪拜的业务。今年，随着出口资质体系逐步完善，该公司对美国、加拿大、迪拜、阿塞拜疆等市场的出口全面启动。截至8月底，拓派公司出口额已突破100万美元，较去年同期增长约50倍。预计全年出口额约2000万元，出口量将超10吨。

“鲜”达全球：通关压缩至10分钟，远销9个国家和地区

鱼子酱的保质期，在冷链存储条件下其实不短。一般专业产品可以做到6到9个月，在未开封、严格冷链的情况下，保质期可达到9到10个月。不过，从出厂到上餐桌的时间越短，就意味着产品越接近“峰值状态”；对于生产企业来说，品质越高、溢价能力越强。事实上，高端餐厅、米其林星级餐厅对鱼子酱的新鲜度和风味有极高的要求，从下单、取卵加工、包装、出口通关到空运交付整个流程压缩到三周以内。

通关效率是关键一环。高端的餐饮市场对鱼子酱保鲜时效要求极为苛刻，从出库到交付海外客户严格控制在3至5天。哈尔滨太平机场海关为此建立“一企一策”精准助企机制，开辟鲜活易腐农产品通关“绿色通道”，单票通关时间压缩至10分钟以内。“以前担心海关监管时间长，会影响整批货的品质。现在通关时间一般不到10分钟，产品新鲜度和口碑都有了保障。”黑龙江华芝宝生物科技有限公司负责人时嘉昊告诉记者。

依托这条高效通道，龙江鱼子酱已远销美国、迪拜、欧盟等9个国家和地区。“欧盟地区的德国、法国、意大利、罗马尼亚，还有美国、迪拜，这些海外市场我们已经有了固定客户。”华芝宝公司出口业务负责人说，“近期还有多国客商和国内的合作方到我们企业来参观。下一步还将首次打通英国市场，有望开启首单。未来，还将在东南亚的马来西亚、泰国、新加坡、韩国等市场布局。”

哈尔滨日报记者 李木双

编辑/初审：王剑青

复审：徐笑寒

终审：徐光胜