立秋换季三道黄金家常菜！祛湿润肺护脾胃，告别秋燥湿气

夏秋交替的立秋阶段，气候非常特殊。盛夏残留的湿热未散尽，初秋燥气又接踵而来，很多人会出现身体浮肿困重、痰多咽干、胃口变差、脾胃偏弱等情况。

初秋养生切忌燥热大补，清湿、润肺、健脾才是正确吃法。分享三道超适配立秋的清淡家常菜，做法简单、食材平价，对症改善换季各种小毛病，全家都适合吃。

一、番茄炒花菜（开胃健脾、清燥化痰）

‘食材

花菜、西红柿、大蒜、食盐、生抽、白糖、食用油

做法

1. 花菜掰成小朵，淡盐水浸泡去污洗净；西红柿去皮切小块，大蒜切片备用。

2. 锅中烧水沸腾，放入花菜焯水一分钟，去除生涩味，捞出沥干。

3. 热锅下油，蒜片下锅爆香，倒入西红柿小火慢炒，熬出浓郁红汁。

4. 倒入花菜快速翻拌，加入盐、少许白糖提鲜，翻炒入味即可出锅。

养生作用

花菜温和养胃、促进消化，改善初秋脾胃虚弱、食欲不振。番茄生津清热，缓解秋燥带来的咽喉干痒、轻微痰多。整道菜清爽低脂，润而不寒，换季常吃开胃又养肺。

禁忌

容易胃胀气、消化差人群少吃；胃酸偏高、胃部不适人群不宜多食。

二、冬瓜莲藕蒸肉饼（祛湿消肿、补脾润肺）

食材

冬瓜、莲藕、猪肉馅、生姜、葱花、生抽、蚝油、淀粉、食盐

做法

1. 肉馅中加入姜末、生抽、蚝油、盐和淀粉，单向搅拌至上劲，腌制十分钟入味。

2. 莲藕剁碎挤掉多余水分，拌入肉馅中搅匀；冬瓜切薄片平铺盘底。

3. 把莲藕肉馅捏成大小均匀的肉饼，整齐摆放在冬瓜片上方。

4. 蒸锅水开后上锅，大火蒸十五分钟，出锅撒葱花即可。

养生作用

冬瓜利水能力温和，能代谢身体多余水分湿气，改善初秋浮肿、身体沉重。熟莲藕滋阴健脾、润燥养肺，缓解秋燥干咳。搭配鲜肉清蒸，少油滋补、好消化，一边补虚、一边祛湿润肺，非常适合初秋体质。

禁忌

脾胃虚寒、经常腹泻人群适量食用；体质偏寒怕冷者不要频繁吃。

三、芦笋凉拌萝卜丝（清热理气、通透肺气）

食材

芦笋、白萝卜、蒜末、生抽、香醋、香油、少许食盐

做法

1. 白萝卜切细丝，加盐腌制五分钟，挤干杀出的水分，减轻辛辣感。

2. 芦笋去老根切段，水开加盐少许油，焯水三十秒，捞出过凉沥干。

3. 把萝卜丝、芦笋放入大碗，加入蒜末。

4. 淋入生抽、香醋、香油、少许盐，拌匀静置入味三分钟即可。

养生作用

白萝卜理气清肺，化解初秋淤积的痰液，改善喉咙黏腻、咳痰不清。芦笋清热利水、清理余热湿气。凉拌吃法清爽解腻，不燥不寒，能疏通肺气、减轻身体沉重，特别适合初秋湿热、燥气并存的换季状态。

禁忌

气虚乏力、体质虚弱者少吃；脾胃虚寒、易腹泻人群不宜多食。

立秋养生总结

初秋身体不适，多半是湿气未清、秋燥已起、脾胃偏弱。

番茄花菜健脾润肺、冬瓜莲藕肉饼祛湿养脾、芦笋萝卜丝清热理气，三道菜刚好补齐立秋养生所需，清淡食补、顺应时节，安稳舒适度过夏秋交替。