肾的“第一修复剂”竟不是黑米黑豆，而是它！

冬季被视为养护肾脏的黄金时期，因此，许多人在这一季节特别注重肾脏的保养。举例来说，黑米和黑豆被不少人视为“肾脏的首选滋补品”，入冬后几乎成了他们餐桌上的常客。

依据中医的五行及藏象理论，黑色与水相应，归肾经，所以众多黑色食物都具有补肾、滋养、固本、强肾的功效。

在中医看来，黑米和黑豆能够滋阴补肾，其中黑豆更被誉为“肾之谷”，是天然的滋补佳品，有助于增强体质。

然而，将它们称作“肾脏的第一修复剂”或许有些夸大其词。实际上，期望通过食物直接“修复”肾脏是不科学且不切实际的。

如果非要挑选一个“肾脏的守护者”，那么控制饮食无疑应该排在首位。以下四种食物若过量食用，很容易对肾脏造成伤害，因此务必节制：

高盐食物

无论是直接摄入的食盐，还是隐藏在调味品、零食、饮料中的“隐形盐”，一旦摄入过量，都会对肾脏造成损害。

这是因为，日常饮食中约95%的盐分由肾脏代谢。盐摄入越多，肾脏的负担就越重。此外，盐的主要成分钠具有很强的亲水性，会导致体内水分不易排出，进而引发水肿，加重肾脏负担，甚至损害肾脏功能。同时，高盐饮食还会增加患高血压、肾结石、心脏病和胃癌的风险。

因此，《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每日食盐摄入量不超过5克。还需注意，有些绿叶蔬菜如茴香、茼蒿、芹菜等含钠量较高，烹饪时应减少或避免额外加盐，食用时也尽量不要喝汤。

浓茶

俗话说，“春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月”。为了提神醒脑，很多人会选择喝浓茶。然而，常饮浓茶对肾脏有害，应尽量避免。

浓茶中含有大量氟元素，这些氟元素主要通过肾脏排出。当摄入的氟超过肾脏的排泄能力时，就会在肾脏中堆积，直接损害肾脏。此外，浓茶具有较强的利尿作用，对肝肾发育不完善或有肾脏问题的人来说，常饮浓茶无疑是雪上加霜。特别需要注意的是，酒后喝浓茶不仅不能解酒，反而会更伤肾。因为浓茶中的利尿作用会促使未分解的乙醛过早进入肾脏，而乙醛是一级致癌物，对肾脏刺激很大。

那么，如何判断茶水是否过浓呢？一般来说，茶色浓重且略显浑浊，口感苦涩而缺乏清甜感的茶水，即可视为浓茶。

高蛋白肉类

如今，很多人吃肉过多已成为一种常态。虽然蛋白质是人体必需的营养素，但摄入过量却会适得其反。

长期高蛋白饮食会导致体内产生大量代谢废物，如氨、尿素、肌酸酐等，这些废物需要通过肾脏以尿液的形式排出体外。因此，过量的蛋白质摄入会加重肾脏负担，甚至损伤肾脏。对于肾病患者来说，过量摄入肉类还会加速肾小球硬化进程，导致疾病急性发作和肾功能进一步恶化。此外，蛋白质代谢产生的酸性物质还会造成骨钙流失，增加肾结石的患病风险。长期摄入过量的肉类还会产生有害物质，进入血液后损害心肝肾等脏器，或直接刺激肠壁损害肠黏膜。因此，中国营养学会建议，每个成年人每天所需的蛋白质约为体重（千克）×0.8克。

冬天喝一碗热腾腾的老火汤无疑是一种享受，但对于肾脏不健康的人来说，喝老火汤时需要格外谨慎。

煲制一锅鲜美的老火汤通常需要满足两个条件：一是有骨有肉（如鸡架、猪骨、瘦肉、动物内脏等）；二是煲汤时间足够长（通常要“煲三炖四”，即煲汤3小时，炖汤4小时）。然而，这两个条件都会导致汤中的嘌呤含量急剧增加。人体摄入过多嘌呤会生成大量尿酸，进而引发高尿酸血症、痛风等疾病，并可能导致肾结石、尿酸性肾病和肾功能不全等问题。

因此，建议煲肉类汤时控制在1小时左右，最长不超过2小时；鱼汤则控制在1小时之内。对于健康人群来说，每周喝老火汤的次数不应超过3次；而对于肥胖、“三高”、肾病、高尿酸血症和痛风患者来说，则应尽量避免饮用。