“百病不离肝”对肝脏特别好的1种食物，降肝火还护肝 开胃又解馋

说到菠菜大家都不陌生吧，它是最常见的一种绿叶菜，为春季应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，被誉为春天里的“脑黄金”。其中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，不仅可以补铁补血，还能促进生长发育，老少皆宜。

春天的菠菜最为鲜嫩，一把菠菜不过3-5元钱，价格平民，营养丰富，可谓是老百姓餐桌上的“黄金菜”，老中医常说：“菠菜的叶子绿油油的，对肝特别好。”每周吃上两次菠菜，你会发现眼睛里的黄气都变淡了！

1.菠菜鸡蛋汤

有没有和我一样喜欢饭后喝碗汤的，每天不来碗汤总觉得差点什么！

这个汤，汤汁清爽好喝，低卡高蛋白，做法也很简单，有手就会！

食材：

菠菜 鸡蛋

做法：

1.菠菜焯水去除草酸，鸡蛋炒熟

2.倒入开水，加入焯过水的菠菜

3.加盐胡椒调味就可以开吃

2.菠菜鸡蛋卷

对于挑食的孩子来说，咱可以把菠菜换个吃法，用菠菜来做饼吃！特别是春季是孩子长高的黄金季节，妈妈们一定要给娃多安排这个菠菜鸡蛋卷，口感软嫩鲜香，补铁补钙营养又好吃！

食材：

菠菜 鸡蛋

做法：

1.菠菜焯水切段，挤出水分备用，碗中打入3个鸡蛋打散

2.放入菠菜和盐搅拌均匀，锅热刷油，倒入菠菜鸡蛋液

3.小火煎至表面快凝固时卷起来，四面微微煎一下，盛出切成小段即可

蘸点番茄酱真的特好吃，小朋友们都超爱！

3.菠菜猪肝汤

这个菠菜猪肝汤大家一定要试试，补铁又补血！像我们经常熬夜、加班，日常手机电脑不离身的，春天更要多喝它，清肝明目，益气补血！

食材：

猪肝，菠菜

做法：1.猪肝切片清水洗净加姜丝料酒浸泡30分钟，再次清水冲洗干净至无血水2.控干水分加一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉和适量盐抓匀腌制15分钟3.锅中加水，煮开后倒入猪肝和菠菜焯水约30秒捞出备用（猪肝去腥，菠菜去草酸）4.锅中少许油，油热后下葱花爆香，再倒入适量清水，煮开后倒入猪肝和菠菜，加盐调味即可猪肝像我这样做才不会腥！

4.凉拌菠菜

口感脆嫩伴有浓浓的芝麻香味，味道清爽又解腻，做法也很简单。

食材:菠菜 熟芝麻适量

做法：1.菠菜洗净后切段，水开后加入少许油盐调味，加入菠菜。2.水再次沸腾后马上将菠菜捞出放入凉水中降温。3.将菠菜的水份攥干后加入调味汁跟碾碎的熟芝麻拌匀即可。

小tips:1.调味汁:一汤勺薄盐味极鲜+一小勺糖。酱油跟糖的比例是3:1。2.菠菜煮好后马上捞出放入凉水中，可以马上降温，防止口感变软。3.熟芝麻用勺子背面或擀面杖碾碎，香味能更好散发出来。