一点红、珍珠菜、富贵菜等花式春菜上新

春意渐浓，沪上各大生鲜平台的春菜季也拉开序幕。据叮咚买菜方面介绍，今年平台春菜季横跨2、3、4月，除了大众喜爱的“七头一脑”、“四大金刚”将如期上架，平台还扩充了药食同源、高原春菜等多个小众春菜系列，整个春菜季上新品种将达80余种。而在本来生活平台上，冬笋尚在、春笋新出，“双笋争春”的现象让爱笋人士喜上眉梢。

“七头一脑”历年备受老饕喜爱，从2月初开始，枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头、菊花脑陆续重返餐桌；华东地区必不可少的春菜“四大金刚”：香椿、蚕豆、雷笋、春韭销量也持续走俏；3月还将迎来春菜销量小高峰，茉莉花、金雀花等可食用花也将陆续上架。今年叮咚买菜上的春菜，不仅种类齐全，还为消费者提供差异化选择。以韭菜为例，平台上就有有机、太白、普通韭菜三款可选。

值得一提的是，在叮咚买菜的春菜名单中，来自云贵川1500米以上高海拔产区的春菜种类增加了很多。云南香椿头、大理新苗蒜苔、大叶豆苗尖、高原青菜、面条菜、蒲公英、马齿苋、芦蒿尖都是去年的畅销品。叮咚还即将引入三款市面上少见的高原小众春菜如一点红、珍珠菜、富贵菜。其中，珍珠菜是潮汕菜市场的春季顶流；富贵菜则是仡佬族、瑶族、壮族、布依族、水族等民族的的传统药材，又名长寿菜、降糖草，清炒上汤凉拌都很好吃。此外，叮咚买菜还将上新全新野菜——藜麦菜菜头，属于市面上少见但营养价值很高的春菜。

来自宁夏的高原大叶豆苗尖。叮咚买菜供图

“数据显示，今年平台整个春菜消费呈现‘南北争鲜’的态势，上海崇明本地脆嫩多汁的芦笋头登场即‘顶流’，单日销售额可达20万元以上，云南鲜摘青米蚕豆、矮脚青菜苔紧跟其后，单品月销超500万元。”叮咚买菜春菜商品开发江利川表示，去年叮咚春菜广受用户好评，今年就春菜季也进行了提前规划，在自家农场供应基础上，与全国百余家蔬菜基地展开合作，直采春菜系列。在上海地区，崇明本地芦笋头、青浦矮脚青菜苔等本地春菜依托叮咚买菜近郊自有农场，从田间到餐桌全程最快控制在24小时内，实现极致的“鲜”体验。而在保证大众品种的稳定供应外，叮咚春菜团队还深入高原地区，挖掘出一系列华东、华北等地少见的“小而美”春菜，为用户带来本真的山野之味。

鲜笋上市。本来生活供图

国产蔬菜是春鲜首选，近日，本来生活“春日尝鲜季”专题近日如约上线，提供多样化的丰富商品选择。本来生活网消费大数据显示，2月中旬以来，蔬菜销售额同比上涨超过15%。

优选核心产区是本来生活选品的重要原则，地处北纬30度的“竹乡”湖州凭借良好的生态环境成为平台买手的首选，温润的气候及肥沃的土壤让生长在这里的竹笋纹理紧致，肉色白嫩。其中，冬笋口感细腻，带有一点鲜甜味，且生长周期相较福建等地要长上1-2个月；春笋则更为清香脆嫩。除了笋之外，具有独特香气和营养价值的荠菜也是眼下最为热销的春菜之一。

头图：叮咚买菜春菜基地里，江利川手捧刚采摘的春菜。叮咚买菜供图