春天一定要多吃这个菜富含膳食纤维，促进肠道蠕动，预防便秘

#2024懂车帝冬测#春日食鲜：唤醒活力好时节

春天，阳气上升，万物复苏，是养生的黄金时期。在这个季节，合理的饮食能帮助我们顺应天时，为一整年的健康打下坚实基础。今天，就为大家推荐一道简单又营养的春季养生佳肴

食材的春日馈赠

芹菜，作为春季的时令蔬菜，富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排出冬季积存在体内的毒素，预防便秘。同时，芹菜中还含有丰富的维生素 C、维生素 K 和钾元素。维生素 C 具有抗氧化作用，能增强免疫力，让我们在乍暖还寒的春天抵御疾病；维生素 K 对骨骼健康至关重要，有助于钙的吸收和利用；钾元素则能调节体内电解质平衡，维持心脏和肌肉的正常功能。

豆干由大豆制成，是优质植物蛋白的良好来源。大豆蛋白含有人体必需的多种氨基酸，其营养价值可与动物蛋白媲美，且不含胆固醇，适合各类人群食用。豆干还富含钙、铁、镁等矿物质，对于补充春日身体所需营养、增强体质有着重要作用。

制作清新美味

材料准备：芹菜 200 克、豆干 100 克、蒜 2 - 3 瓣、生抽 15 毫升、醋 10 毫升、香油 5 毫升、盐 3 克、白糖 3 克、辣椒油（可选）适量。

做法步骤：

1. 处理食材：将芹菜去掉叶子，洗净后切成段；豆干洗净，切成细丝；蒜切末备用。

2. 焯水：烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，放入芹菜段焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。这样能保持芹菜的翠绿和脆嫩口感，同时减少营养流失。再将豆干丝放入开水中焯水 1 分钟左右，捞出沥干，去除豆干的豆腥味。

3. 调制酱汁：在碗中加入蒜末、生抽、醋、香油、盐、白糖和辣椒油（喜欢吃辣的可以加），搅拌均匀，制成调味汁。

4. 搅拌均匀：将芹菜段和豆干丝放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，充分搅拌均匀，让每一根芹菜和每一片豆干都裹满酱汁。

一盘清爽可口的芹菜拌豆干就完成了。这道菜色泽清新，芹菜的翠绿与豆干的淡黄相互映衬，让人食欲大增。吃起来，芹菜脆嫩多汁，豆干细腻有嚼劲，再加上酱汁的独特风味，口感层次丰富。

春日里，不妨多做这道芹菜拌豆干，为家人的健康增添一份保障。让我们在享受美食的同时，也遵循春季养生之道，迎接一个充满活力的季节。