鸡蛋价格悄悄涨！到底囤不囤？5月之前鸡蛋要断断续续上涨了？

您家冰箱里的鸡蛋要是没存够三十斤，我劝您现在赶紧往超市冲——这年头连鸡蛋都快成"期货"了！抢鸡蛋的架势，不知道的还以为在抢黄金。往后这鸡蛋价格怕是要踩着梯子往上爬！

咱就拿北京新发地市场来说事儿，44斤一箱的褐壳蛋硬是扛在163块钱纹丝不动，可您仔细瞅瞅，送货卡车从年前每天二十辆直降到五辆。山东曹县养殖户老李头蹲在鸡舍门口直嘬牙花子："现在收蛋的比下蛋的还勤快，30斤的货能给到103块，就这还得看人脸色！"要我说这哪是养鸡场！

这事儿得从根儿上捋。2023年那波"鸡苗荒"可把养殖户坑惨了，现在报应来了——全国种鸡场存栏量同比跌了18.7%，您知道这意味着啥吗？相当于每五只该下蛋的母鸡就少了一只！河南周口的养殖户现在见天儿盯着刚满18周的小母鸡，那眼神比看自家闺女还亲，这是养鸡？分明是伺候祖宗！

更邪乎的是库存。往年这时候冷库里鸡蛋堆得能开碰碰车，今年倒好，正月没过完仓库就唱起"空城计"。河北一大型冷库管理员老刘掏出手机给我看监控："您瞅瞅，这三千平的库房现在就剩墙角两托盘，还不够塞牙缝的！"“现在这鸡蛋比大熊猫还金贵，您要是在菜市场看见整箱的现货，赶紧麻溜儿付钱！”

不过您也别光盯着涨价看门道。湖北浠水的粉蛋这两天每箱又窜了五块钱，45斤的卖到157块，就这还得靠抢。"现在买鸡蛋得讲究策略，先派老头排队占位，再让老太太冲锋陷阵。"这是买鸡蛋？分明是打游击！

要说这行情为啥这么疯，内行人都盯着三个数：鸡苗、库存、替代品。先说鸡苗，现在进一只青年鸡要比往年多花三块五，就这还得提前三个月预订。再说库存，全国重点监测市场的鸡蛋周转天数从7.2天直降到2.8天，相当于原来能卖一周的货现在两天半就清空。最后说替代品，您当就鸡蛋涨价？去看看菜市场的菠菜价，比鸡蛋涨得还凶！

不过咱最关心的还是这价格啥时候能消停。"照这个势头，五一前估计还要继续涨。"但也别光听风就是雨。"现在这行情邪性得很，昨天还165的价，今早愣是有人喊170收现货。"这哪是做生意？分明是搞拍卖！不过人家这话也在理，现在全国鸡蛋日均缺口少说有800吨，相当于每天少供应160万斤鸡蛋，搁谁谁不急？

说到这儿您可能要问：咱普通该咋办？要我说啊，该吃吃该买买，但有三招您得记牢：一是盯紧本地批发市场动态，二是看鸡蛋的走势，三是掌握点储存技巧。比如湖南那边现在流行用谷壳保存鸡蛋，说是能多放半个月。不过话又说回来，再金贵的鸡蛋也就是个吃食，犯不着为它砸锅卖铁。