春天大人孩子多吃玉米面，健脾养胃，护眼通便，营养又健康

暖花开，万物复苏，此时正是养生的好季节，也是孩子长个的黄金时期，此时可以多吃一些五谷杂粮，对身体健康大有好处。

玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、纤维素外，还含有核黄素、谷氨酸等营养物质，具有改善便秘、护眼明目、延缓衰老、降血压、降血脂、美容养颜、益智健脑、健脾益胃等功效，因其极高的营养价值及多种功效，也被称为“黄金作物”，再加上价格十分低廉，因此广受老百姓的欢迎。

我家玉米面从来没断过，几乎是天天吃，无论做什么面食，都会加入一部分玉米面，今天就分享一个简单又好吃的玉米面饼，个个金黄酥脆，皮薄馅香，老人孩子都超爱吃。

【所需食材】100g玉米面，200g普通面粉，180g开水，200g韭菜，2个鸡蛋，10朵木耳，1小把粉条，盐，香油，蚝油，胡椒粉

【具体做法】

1、和面。玉米面口感较粗，而且没有筋性，做大部分面食时，都要掺上白面粉，才会更好吃。100g细玉米面，加入200g普通面粉，先用筷子搅拌均匀。

再慢慢加入180g刚烧开的开水，烫成面絮状，玉米面烫一下不发苦，而且会更松软更好吃，普通面粉烫一下柔软劲道凉了不硬。烫成面絮后，下手揉成软硬适中的光滑面团，抹上少许油锁水，这样面团不会干裂，盖上盖子，放一边饧面备用。

2、调馅。

准备一把韭菜，洗净晾干，切成碎末。

几朵黑木耳，泡发后，清洗干净，切碎。

四个鸡蛋打入碗中，充分搅散，热锅凉油倒入蛋液，快速划散，炒熟后关火放凉。

准备一小把粉条，提前10分钟用热水泡软，泡软后捞出沥干水分，切碎。

以上食材准备好后，全部放盆中，先加一勺食用油搅拌均匀，形成一层油膜，隔绝盐分不出水，再加盐、鸡精、蚝油、花椒粉进行调味。也可以根据个人口味调整。

3、饧好的面团拿到案板上，不需要揉面，直接搓成条，分成10个剂子，案板上撒上少许干面粉防粘，拿一个剂子切口粘上面粉防粘，再整理一下形状，用掌心按扁，擀成薄面片，放上馅料包成包子，轻轻按扁。

收口朝下放入预热刷油的锅中，上面再刷一层油锁水，中火烙至两面金黄，饼子鼓起，按压可以快速回弹，就熟透了，即可出锅。

4、香喷喷的烫面玉米面韭菜盒子就做好了，个个薄皮大馅，饼皮金黄酥脆，馅料鲜香味美，吃着很不错。韭菜、木耳、鸡蛋、粉条、玉米面，食材搭配也非常营养。

今天的玉米面韭菜盒子分享到这里结束，简单营养又好吃，推荐朋友们收藏起来试一下哦。我是小鹅，美食领域原创作者，每天一道家常美食，天天不重样，欢迎关注阅读，我们明天见，拜拜。