开春后，萝卜白菜靠边站，尝尝这五种“黄金菜”，营养好吃还不贵

春天到了，万物复苏，又到了各种新鲜食材纷纷上市的好时节。

一整个冬天吃腻了白菜萝卜，终于可以给自己换换口味啦！

最近我总爱往菜市场跑，看着那些水灵灵的蔬菜，心情都好了，迫不及待地想把它们变成餐桌上的美味，和家人朋友一起分享。

今天就来给大家分享 5 种适合春天吃的 “黄金” 蔬菜，它们不仅价格亲民，味道更是一绝，随便做做，都能让你食欲大增！

一、黄金苗

黄金苗，其实就是豌豆苗，是豌豆刚长出来的嫩梢和嫩叶，呈现出鲜嫩的黄绿色，非常抓人眼球。

凑近细细一闻，那股淡淡的豆香萦绕鼻尖，特别清新，仿佛能嗅到春天田野的气息。

菜谱

黄金苗炒牛肉

这道菜吃起来特别清爽，牛肉很嫩，黄金苗又脆又清甜，满满都是春天的味道。

老人小孩都能吃，营养又美味。

食材

黄金苗、牛肉

大蒜、生姜、淀粉、胡椒粉、酱油、盐

做法

1、把牛肉切成薄片，放在碗里，加几片姜片，倒点清水，把血水浸泡出来。

2、牛肉泡好后捞出来，沥干水分，再放进碗里，加两勺淀粉、一点点胡椒粉、一勺酱油，抓匀腌制 10 分钟。

3、起锅烧油，油热后倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色盛出。

4、锅里再倒点油，油热后放蒜末爆香，接着放入黄金苗，加点盐调味，把黄金苗炒软后，倒入之前炒好的牛肉，一起翻炒均匀就可以啦。

二、韭菜

韭菜是一年四季都能见到的蔬菜，但春天的韭菜最嫩，怎么做都好吃，营养也非常丰富，能够促进消化，增强免疫力。

菜谱

韭菜炒鸡蛋干

这道菜的口感很丰富，鸡蛋干嫩滑Q弹，鲜嫩的韭菜香味很浓，一口下去超满足。

而且做起来又快又简单，是道很不错的家常菜，配酒下饭都很合适。

食材

鸡蛋干、韭菜、红椒

大蒜、鸡精、味精、生抽

做法

1、把鸡蛋干切成薄片，韭菜洗净切成段，红椒和大蒜也切好备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和红椒段，炒出香味。

3、香味出来后，放入鸡蛋干，翻炒几下，接着放入韭菜段，快速翻炒，韭菜很容易熟，所以不要炒太久。

4、最后倒入适量的鸡精、味精和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

三、春笋

每年春天回乡下老家，竹林里都是刚冒出来的春笋，场面特别壮观。

春笋是竹子刚长出来的嫩芽，里面的笋肉白白嫩嫩的，带着大自然的清新味道，是春天不可多得的美味。

菜谱

春笋炒腊肠

这道菜一端上桌，香味就扑鼻而来！

咸香的腊肠配上鲜嫩的春笋，口感层次丰富，腊肠的油渗到春笋里，让春笋更好吃了。

一口菜一口饭，简直绝配，吃起来太满足了。

食材

春笋、腊肠

大蒜、小葱、小米椒、线椒、生抽、鸡精

做法

1、把春笋的外皮剥掉，洗净切成片，在开水里煮 2 - 3 分钟，捞出来沥干水分。

2、接着把腊肠切成薄片，大蒜和小米椒切末，小葱和线椒切段备用。

3、锅里倒油，油热后放入腊肠片，炒到微微出油。

4、接着放蒜末、葱白、小米椒炒香，再倒入焯好的春笋，加入两勺生抽和少许老抽翻炒调味。

5、把线椒倒进去，炒至断生后，撒点葱段，翻炒均匀就可以出锅了。