巨岭酒业解读酱酒的“四厚”密码
发布时间：2025-03-26 11:23 浏览量：47
巨岭酒业解读酱酒的“四厚”密码
在酱香型白酒备受追捧的今天，如何鉴别一杯真正的好酱酒？答案就藏在“四厚”之中——看着厚、闻着厚、含着厚、喝完厚。这四个维度不仅是酱酒品质的试金石，更是匠人匠心与岁月沉淀的完美融合。
今天，我们带您深入解读酱酒的“四厚”密码，助您轻松辨别酱酒真味
01
酱酒的香气被誉为“液体黄金”，其复杂度堪称白酒之最。
1、层次丰富：初嗅酱香突出，深嗅则能捕捉花果香、焦香、窖香、粮香等1600余种香气物质交织的细腻变化，如同“自然界的香气图谱”。
2、科学之谜：酱香的形成不仅依赖原料与工艺，更与产区微生物环境密不可分。例如赤水河流域独特的温湿度与微生物群落，赋予酱酒不可复制的“地域香”。
02
含着厚：口感醇厚，含之有物
入口瞬间，酱酒的“厚”便征服味蕾。
1、流动如绸：轻抿一口，酒液在舌尖至舌根间流动，带来“柔软而有力”的包裹感。酒体的粘稠润滑，源于酒液中丰富的甘油、酸类及多元醇类物质。
2、五味协调：酸甜苦辣鲜五味均衡，无刺喉感，反而在口腔中形成“重量感”，这正是传统工艺与时间沉淀的馈赠