蛋炒饭到底先炒蛋还是先炒饭，好多人都做错了，大厨教你正…

家味美食。

大家好，有很多朋友都搞不清楚蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭？今天就教你最正确的做法。

·首先准备一碗剩米饭，先把起坨的剩饭抓散，抓散之后先放一旁备用。

·再准备三个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，把蛋清先过滤出来装入碗中，放一旁备用。

·再把蛋黄装入另一个碗中，用筷子把鸡蛋黄搅散，搅拌均匀。

·把鸡蛋黄淋在米饭上，用筷子搅拌均匀，让每一颗米饭都能裹上一层鸡蛋液，像这样就可以了，先放一旁备用。

·再准备半个洋葱，先切成洋葱丝，再把它切成洋葱丁，切好之后装入碗中备用。

·再准备半个胡萝卜，切成厚片，再切成粗丝，最后切成胡萝卜丁，切好之后装入碗中备用。

·再准备两根火腿肠，先切成四瓣，再切成小丁，切好之后装入碗中备用。

·然后开火，先烧一锅开水，倒入豌豆粒，焯水三分钟，煮至豌豆全部飘上来就已经熟了，控水捞出来装入碗中备用。

·锅中放少许油烧热，油热之后把洋葱加进来，把胡萝卜也加进来，翻炒均匀，多炒一会，炒出香味。

·炒出香味之后，再把火腿丁加进来，豌豆也加进来，翻炒均匀。

·加一小勺盐，适量的胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

·翻炒均匀之后，把它盛出来装入碗中备用。

·再把锅烧热加少许油，油热之后倒入鸡蛋米饭，先用铲子像这样按压，把米饭铺平，铺平之后煎两分钟，再翻炒，翻炒至米饭粒粒分明，像这样就可以。

·再把鸡蛋清倒进来，继续翻炒均匀，炒至鸡蛋清凝固，开小火慢慢炒，多炒一会儿，这样炒出来的鸡蛋不会成坨，炒至米饭粒粒分明，像这样就可以了。

·再把刚炒好的配菜加进来，翻炒均匀，翻炒均匀之后就可以出锅。

这样炒出来的米饭真的是太香了，再把它盛到小碗里，再用一个盘子把它倒扣出来，香喷喷的黄金蛋炒饭就这样做好了。撒点熟芝麻点缀，这样做出来的蛋炒饭孩子非常的喜欢吃，多种蔬菜搭配营养也是非常的丰富，连挑食的孩子都能多吃两碗，没有添加任何的调料，吃起来来非常的健康。

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·20块买了4个新鲜鸡腿，用开水烫一下，吃起来皮会更脆。倒一包盐焗鸡粉，吃了四五家，还是他家好吃。倒一勺食用油，涂抹均匀，腌制10分钟。

·重点来了，盘子里扣个碗，放入腌好的鸡腿，有条件的来点红枣和姜片，水开上锅蒸20分钟。蒸熟后取出鸡腿，把碗拿掉后就得到一碗金华鸡汤，放凉后撕成小块，加葱段、洋葱、香菜、花生米、一把黑芝麻，倒入蒸盘里的鸡汤，抓拌均匀即可开吃。

咸香嫩滑，真的太好吃了。