【健康】春季“黄金果”上市中！比草莓鲜，比苹果补！但是吃的时候要注意，别再被“扎嘴”了

春天，上市的水果有很多，

说到最受欢迎的，

一定有菠萝的存在。

无论是徐闻的菠萝，还是神湾的菠萝，

每当春风和煦，

超市中、市场里、水果店的货架上

就会摆满橙黄色的菠萝。

菠萝不仅色彩鲜艳，

香气扑鼻，更是这个季节里的一抹亮色。

泡在盐水罐子里的菠萝，

是属于春天的味道，它酸甜可口，

不仅能够解渴，

还能带来满满的健康益处。

01

春天吃它收获五大好处

春天的菠萝是实打实的应季水果，在3-5月上市的春菠萝，香味更浓郁、口感也更水润。《本草纲目》中记载，菠萝“能补脾胃，固元气，制伏亢阳，扶持衰土，壮精神，益气，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目，开心益志”。

菠萝时令季，吃春数它好。

1. 促消化防积食

菠萝中含有菠萝朊酶等酶类物质，这些酶能够帮助分解蛋白质，促进食物的消化吸收。对于消化不良、胃胀等症状，适量食用菠萝有一定的缓解作用。此外，菠萝还能刺激胃液分泌，提高食欲，是开胃消食的佳品。

2. 生津止渴解疲乏

菠萝含水分多，味道酸甜，春季吃能清热解暑、生津止渴，对于缓解春季的干燥和疲乏有很好的效果。同时，菠萝中的维生素C和矿物质能够补充身体所需营养，增强免疫力，让人精神焕发。

3. 利尿消肿

菠萝中含有大量的钾和钙，这些矿物质有助于利尿消肿。对于高血压、肾炎水肿等患者来说，适量食用菠萝有一定的辅助治疗效果。

4. 健脾祛湿促排便

菠萝具有健脾祛湿的功效，能够改善体内湿气过重的情况。同时，菠萝中的纤维素能够吸附大量水分，增加粪便体积，促进胃肠道蠕动，加快大便排泄，对于改善便秘有很好的效果。

5. 辅助降压

菠萝中的酶类物质还可以促进血液循环，降低血压，稀释血脂，有助于预防心血管疾病。对于高血压患者来说，适量食用菠萝能够辅助降压，保持身体健康。

02

为什么菠萝会扎嘴？

菠萝中含有草酸钙针晶和菠萝蛋白酶，这些物质会对口腔黏膜造成刺激，从而出现疼痛、酸涩的症状。

显微镜下的草酸钙针晶

因此，吃菠萝时可能会感到扎嘴。为了避免这种情况，可以将菠萝果肉切成小块，浸泡在稀盐水或糖水中一段时间，这样可以将甙类物质去除后再食用。

03

怎么更健康的吃菠萝？

1. 别空腹吃

菠萝中含有大量的果酸，空腹食用可能会对胃黏膜造成刺激，引起不适。因此，最好在饭后适量食用菠萝。

2. 别过量吃

菠萝所含水分多，性味甘，过多进食后，水分不能及时排泄出去，就容易引起湿热停滞，进而出现湿疹等湿气热盛的症状，每天吃1~2块就够了。虽然菠萝营养丰富，但过量食用可能会引起腹胀、消化不良等不适。

3. 别不处理直接吃

如前所述，菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，直接食用可能会感到扎嘴或不适。因此，在食用前应将菠萝果肉切成小块，浸泡在稀盐水或糖水中一段时间，以去除这些刺激物质。

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推荐菠萝菜肴

菠萝咕噜肉

猪里脊肉切块，用盐、鸡蛋液和淀粉腌制15分钟。 菠萝切块，青椒、红椒切片备用。锅中放油，将腌好的肉块炸至金黄捞出。另起锅，加入少许油，放入番茄酱、糖、醋炒匀，加入菠萝、青椒、红椒翻炒。最后倒入炸好的肉块，翻炒均匀即可。

这道菜酸甜开胃，口感丰富。炸过的里脊肉外酥里嫩，裹上浓郁的番茄酱汁，酸甜适中。菠萝的清香和果甜味融入其中，青椒和红椒的清脆口感增添了一丝清爽，整体味道层次分明，非常下饭。

菠萝炒饭

菠萝切丁，胡萝卜切丁，鸡蛋打散备用。锅中放油，先炒鸡蛋，盛出备用。同一锅中炒虾仁至变色，加入胡萝卜、青豆翻炒。倒入米饭，加入菠萝丁和炒好的鸡蛋，调入盐和酱油翻炒均匀即可。

菠萝炒饭带着浓郁的果香，酸甜的菠萝丁与米饭完美融合，增添了清新的口感。虾仁鲜嫩，胡萝卜和青豆带来微微的甜味，鸡蛋的香气让整体风味更加饱满。每一口都能感受到菠萝的酸甜与米饭的软糯，清爽而不腻。

编辑：陈佳