春天必吃3种黄金菜！5元炒一盘，护肝养胃

最近发现菜市场里多了不少新鲜货，那些绿油油的、带着泥土的时令菜，看着就让人心情好。春天吃菜讲究"鲜"和"养"，今天给大家推荐3种现在正当季的平价好菜，比白菜萝卜更值得吃。这些菜不仅便宜实惠，关键是对身体特别好，尤其是中老年朋友，春天多吃能调理肠胃、增强抵抗力。

第一种：春笋炒肉片（护肝通便）
菜摊上成捆卖的春笋，现在正是最嫩的时候。春笋含的粗纤维比冬笋多3倍，能帮助肠道蠕动。我邻居张阿姨坚持每周吃两次，原来经常便秘的毛病改善不少。

具体做法：

小窍门：焯水时加勺盐，能让笋更脆嫩。买笋要选手感沉、根部切口湿润的，这样的新鲜不空心。

第二种：荠菜豆腐羹（补钙明目）
野菜摊上的荠菜现在特别肥美，钙含量是牛奶的3倍。我家楼下王叔老花眼严重，最近天天喝这个汤，说眼睛没那么干了。

具体做法：

注意点：荠菜要选叶片完整、没开花的。做汤别放酱油，会破坏清香味。肠胃不好的人可以加点姜丝。

第三种：香椿拌核桃（增强免疫）
香椿芽那股特殊香味，爱的人欲罢不能。它含的维生素C比橙子还高，搭配核桃仁，特别适合容易感冒的人。

提醒：香椿亚硝酸盐含量高，一定要焯水。当天买当天吃，放冰箱别超过2天。血压高的人可以不放糖，改加醋。

这3种菜现在正当季，价格都在5块钱以内。春天吃对了时令菜，就像给身体做次大扫除。特别是40岁以上的朋友，新陈代谢变慢，更要抓住这个调理黄金期。建议每周换着花样吃，简单好做又养生。最近天气忽冷忽热，多吃这些增强抵抗力的菜，比吃补品实在多了。