春天长高黄金期！8道高钙锌食谱助力孩子骨骼发育 家长快收藏

最近好多家长来找我问，孩子春天猛长个该吃啥好？今天专门给大家整理了几道食材普通但营养丰富的家常菜。做起来不费事，超市随时能买到材料，关键能补到长个需要的钙和锌。

先说句实在话，现在孩子真不缺吃的，但吃得不精就容易错过春季发育黄金段。下面这8个菜看着平常，但食材配得讲究。每道菜我都会说清楚补养要点，家长们照着做就行。

第1道 胡萝卜炖排骨
买筒子骨记得让老板剁开，肉摊都有这服务。泡半小时把血水逼出来，和姜片冷水下锅。焯水完捞浮沫这步不能省，肉会更干净。胡萝卜切成滚刀块，高压锅压20分钟最省火。营养上骨头里的钙加上胡萝卜的维生素A，娃的吸收效果会更好。

第2道 西葫芦鲜虾盅
选活虾记得拔掉虾线，这个步骤要耐心。西葫芦切厚片用模具压中空，把虾酿进去上锅蒸。关键是要把蒸出来的汤汁倒回锅里勾个薄芡，淋在菜上更鲜。虾的锌含量是红肉的好几倍，西葫芦本身含水量大，春天吃对皮肤也有好处。

第3道 芝麻酱拌菠菜
素菜里藏着大营养。菠菜焯水记得加滴油，颜色翠绿不变黄。重点是用温水把芝麻酱泻开，加醋和蜂蜜调酸甜口。锌元素在芝麻酱里含量很足，关键还是容易吸收的植物钙。对付挑食孩子，换个酱料就肯吃菜了。

第4道 牡蛎豆腐汤
市场买现开的牡蛎肉要闻闻有没有海水味，发腥的就别要。嫩豆腐切块先焯水会更嫩滑。出锅前三分钟放牡蛎，煮久了肉质会老。这汤补锌第一名，搭配豆腐的植物蛋白，对长个和大脑发育都有帮助。

第5道 奶酪烤紫薯
选红心紫薯更甜糯。蒸熟后挖空薯肉捣泥，拌点牛奶和奶酪碎，回填到薯壳里用空气炸锅烤。既保留膳食纤维，又能补钙。注意控制温度别把奶酪烤焦，180度六分钟足够。当早餐或加餐都合适。

第6道 芥蓝炒牛肉
牛肉选梅头部位最嫩，切丝别顺着纹路。先用姜汁腌十分钟去腥。热锅冷油快炒保证肉质不老。芥蓝摘嫩叶快炒保持脆感。这两样组合补铁又补锌，特别适合运动量大的孩子。

第7道 裙带菜鱼丸汤
干货店买的干裙带菜泡发半小时就行。买现打鱼丸要看配料表，别选含淀粉多的。汤里放点白胡椒粉特别提鲜。裙带菜含钙量是牛奶的十倍，配上鱼肉的蛋白质，营养密度高还好消化。

第8道 南瓜小米粥
老南瓜切块和小米同煮更容易出沙。电饭锅预约功能最方便，早上起来就能喝。南瓜里含有β胡萝卜素，小米的B族维生素帮助营养吸收。特别适合脾胃弱的孩子，当成晚餐主食特别好。

说几个家长常问的问题：补钙是不是必须喝牛奶？对乳糖不耐的孩子完全可以用豆腐、芝麻替代。锌不够会影响食欲形成恶性循环，所以生蚝、牛肉这些要保证每周吃两三次。最后提醒别嫌麻烦，炒菜少放酱油，用天然食材调鲜味，孩子口味会慢慢变清淡更健康。