立春后，萝卜白菜靠边站，建议多给孩子吃这4种“黄金菜”，营养好吃又不贵，错过可惜了

01芦蒿炒虾仁

【材料】

大虾、芦蒿

【做法】

1、大虾剥壳去头去虾线清洗干净开好背，放入胡椒粉、少量食盐、1勺生粉抓匀腌制10分钟，芦蒿清洗干净切段。

2、锅中热油放入虾仁煎制两面金黄，将虾仁扒拉到一边后放葱花、姜丝翻炒几下。

3、倒入切好的芦蒿段，放少量食盐、1勺蚝油、少许蘑菇鲜翻炒均匀出锅即可。

02茭白炒肉片

【材料】猪肉、茭白、青红辣椒

【做法】

1、猪肉清洗干净切薄片，放1勺生抽、半勺蚝油、小半勺老抽、半勺淀粉抓匀腌制10分钟，青红辣椒去籽清洗干净切丝。

2、锅中热油下肉丝炒变色，加蒜末炒匀盛出，锅中放少油 倒入茭白，加少许盐倒入肉丝，加入青红辣椒丝。

3、翻炒均匀，加适量鸡精调味即可出锅。

03金针菇拌豌豆苗

【材料】

金针菇、豌豆苗

【做法】

1、豌豆苗和金针菇清洗干净，锅里水开放入豌豆苗，加少许盐和油烫1分钟，捞出沥干水分，接着下入金针菇煮2分钟，捞出沥干水分。

2、把烫过的豌豆苗和金针菇放入盆中，依次加自芝麻、生抽、香醋、盐、白糖、香油，抓拌均匀即可。

04芦笋炒牛肉

【材料】

牛肉、芦笋、胡萝卜

【做法】

1、芦笋去老皮，切斜刀，沸水烫30秒捞出过冷水备用。

2、牛肉清洗干净切薄片，加生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、油抓匀，腌制30分钟。

3. 锅里烧油，大火炒熟牛肉盛出备，爆香蒜片，倒入芦笋翻炒片刻，加少许盐调味。

4、把牛肉回锅，淋一圈生抽提味，快速炒匀出锅。