立春后，萝卜白菜靠边站，给孩子吃这4种黄金菜，营养好吃又不贵

立春一过，天气渐渐回暖，萝卜白菜虽然耐放，但吃多了难免觉得单调。尤其是孩子，天天吃这些容易腻，营养也不够全面。春天有不少新鲜又便宜的“黄金菜”，不仅口感好，营养还特别丰富，对孩子的生长发育大有好处!

今天给大家推荐4种春季“黄金菜”，价格不贵，做法也简单，比萝卜白菜更鲜嫩可口。这些菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，能帮助孩子增强免疫力、促进消化，还能让挑食的小朋友爱上吃饭。

✅芦笋炒牛肉

芦笋可是个宝贝，它富含多种维生素和膳食纤维。多吃芦笋能帮助孩子肠道蠕动，消化更好。牛肉那就更不用说啦，满满的优质蛋白，还有铁、锌等各种对孩子成长至关重要的矿物质。这芦笋和牛肉搭配在一起，既能给孩子补充能量，又能助力孩子长身体，让孩子个头蹭蹭往上蹿，身体棒棒的!

材料

芦笋、牛肉、葱、姜、蒜

做法

1、芦笋去掉根部老的部分，清洗干净切段。牛肉切成薄片，放入碗中，加 1 勺生抽、半勺老抽、1 勺淀粉，抓匀腌制 15 分钟，让牛肉更入味。

2、锅中倒油，油热后把腌制好的牛肉下锅，快速翻炒至变色盛出备用。

3、锅里再倒少许油，放入葱姜蒜爆香，接着放入芦笋段翻炒一会儿，炒到芦笋稍微变软。

4、把之前炒好的牛肉倒回锅里，和芦笋一起翻炒均匀，根据个人口味加点盐调味，就可以出锅啦!

✅芦蒿炒虾仁

芦蒿自带一股清香，口感清爽脆嫩。它含有丰富的维生素和矿物质，对孩子的身体发育很有好处。虾仁富含优质蛋白和钙，孩子吃了能强壮骨骼，助力长高。这道菜营养丰富，味道鲜美，孩子肯定爱吃!

材料

芦蒿、虾仁、蒜

做法

1、芦蒿去掉叶子，清洗干净切成小段。虾仁去掉虾线，洗净备用。蒜切成末。

2、锅中倒适量油，油热后放入蒜末爆香，再把虾仁倒入锅中，炒至虾仁变色弯曲。

3、接着放入芦蒿段，快速翻炒，炒到芦蒿断生。

4、加少许盐调味，翻炒均匀就大功告成啦!

✅茭白炒肉片

茭白白白嫩嫩的，口感清甜。它含有大量的水分和膳食纤维，能促进孩子消化。肉片含有蛋白质等营养成分，能给孩子补充身体所需的能量。这道菜家常又美味，营养也跟得上孩子成长的步伐。

材料

茭白、猪肉、青椒、红椒、葱、姜

做法

1、茭白去皮洗净切成片，猪肉切成薄片，青椒、红椒洗净切块，葱、姜切成丝。

2、把切好的猪肉片放入碗中，加 1 勺生抽、半勺料酒、少许盐、1 勺淀粉，抓匀腌制一会儿。

3、锅中倒油，油热后放入葱姜丝爆香，倒入腌制好的肉片翻炒至变色盛出。

4、锅里再倒点油，放入茭白片翻炒一会儿，接着放入青椒、红椒块继续翻炒。

5、把炒好的肉片倒回锅中，一起翻炒均匀，加点盐、鸡精调味就可以装盘了。

✅金针菇拌豌豆苗

金针菇富含多种氨基酸，对孩子的智力发育很有帮助。豌豆苗嫩绿嫩绿的，含有丰富的维生素和矿物质，口感清爽。这道菜清爽可口，营养均衡，给孩子吃再合适不过啦!

材料

金针菇、豌豆苗、蒜、醋、生抽、香油、盐、糖

做法

1、金针菇去掉根部，掰散洗净。豌豆苗也清洗干净。蒜切成末。

2、烧一锅水，水开后先放入金针菇焯水 1 分钟左右，捞出过凉水，挤干水分。再把豌豆苗放入开水中焯水 30 秒左右，捞出过凉水，挤干水分。

3、把金针菇和豌豆苗放入碗中，加入蒜末、1 勺醋、2 勺生抽、半勺香油、少许盐和糖，搅拌均匀就可以吃啦!