谷雨后，萝卜白菜靠边站，多吃这4种“黄金菜”，营养好吃还不贵

惊！谷雨买菜血亏现场？这4种菜才是菜市场真·隐藏王者！

家人们！谁能想到啊！谷雨过后去菜市场，随手买两颗白菜都觉得亏大发了！这天气闷得跟大蒸锅里似的，身上黏糊糊的，喘气都不顺畅！老中医天天念叨“吃春”，我在菜市场蹲守好几天，终于挖到宝了！4种“黄金菜”便宜到跟白捡一样，祛湿养肝还巨好吃，错过真得后悔到拍烂大腿！

蒜苔：春菜界的“赖皮选手”，腌完直接逆袭成顶流！

当别的春菜都准备退场时，蒜苔还在菜市场“嚣张”得很！这菜维生素含量高得吓人，一根蒜苔就像给肠道配了个小扫帚，把肚子里的脏东西扫得一干二净！我自己试过，腌好的蒜苔丝，配着白粥能一口气连吃三大碗！

手把手教程：

1. 买300克蒜苔，把两头去掉洗干净，切成小拇指那么长的小段，再一撕为四。撕蒜苔的时候“嘶啦嘶啦”的，比拆快递还解压！

2. 找个大碗，撒上2勺盐，用力抓匀，腌它2个小时。看着蒜苔慢慢出水，就像给它做了个“脱水SPA”！腌好后冲洗两遍，使劲把水攥干。

3. 切点小米辣圈、姜丝，再加入2勺生抽、1勺白醋、半勺白糖、1勺香油，和蒜苔丝搅拌均匀，放冰箱冷藏。第二天拿出来，酸辣脆爽，配着馒头吃，香味能直接飘到邻居家！

茴香菜：闻着像“生化攻击”，吃着秒变真香现场！

第一次闻到茴香菜的味道，差点被“送走”！结果尝了一口，直接惊掉下巴！这菜简直是湿气的“头号克星”，吃完肚子不胀了，走路都轻快得像要飞起来！和花生米搭配在一起，堪称下酒界的“超强组合”！

超绝吃法：

1. 抓一把花生米，提前泡1个小时，然后丢进锅里，放上八角、桂皮、香叶、盐，煮15分钟，捞出来放凉。煮好的花生米吸满了香料味，空口吃都停不下来！

2. 把200克茴香菜洗净切成段，在开水里“涮”10秒，马上捞出来过凉水，再把水攥干。这一步千万不能煮久了，不然菜就软趴趴没口感了！

3. 把花生米和茴香菜倒进碗里，倒2勺生抽、半勺蚝油、几滴香油，再淋上灵魂辣椒油，搅拌均匀。追剧的时候来上一盘，不知不觉半袋啤酒就下肚了！

香椿：春天的“限定皮肤”，错过真的血亏到哭！

菜市场大妈说最近香椿降价了，我连夜冲去囤了十斤！这菜一年就火这半个月，错过真得拍断大腿！维生素和微量元素多到数不清，咬一口，满满的都是春天的味道！做成丸子汤，鲜得我差点把舌头吞下去！

鲜到跺脚做法：

1. 把100克香椿放开水里煮1分钟去掉草酸，捞出来切碎；200克猪肉剁成肉泥，加1个鸡蛋、2勺淀粉、1勺生抽、半勺盐、葱姜水，朝着一个方向拼命搅，一直搅到肉馅上劲。虽然搅得手酸，但这可是丸子Q弹的关键！

2. 锅里加冷水，开小火，用虎口把肉馅挤成丸子下锅，全部挤完后开大火煮开，把浮沫撇干净。看着丸子在锅里“泡澡”，口水都快流到地上了！

3. 最后加1勺香油，撒上葱花和香菜，这汤又鲜又香，我家小孩连喝三碗，还舔着碗不想放！

茼蒿：曾经的“皇家特供”，如今成打工人的救星！

以前只有皇帝能吃到的菜，现在5块钱就能买一大把！茼蒿自带的特殊香味，就像给食欲开了“外挂”！搭配小鱿鱼一炒，直接从普通家常菜变身饭店招牌菜！

逆袭菜谱：

1. 200克海兔（小鱿鱼）洗干净，去掉内脏和软骨，在开水里快速“过一下”，焯水10秒就捞出来，不然就变老变硬咬不动了！

2. 300克茼蒿切成段，把蒜末丢进热油锅里，“滋啦”一声，香味瞬间炸开！接着把茼蒿倒进去，大火快速翻炒，看到菜稍微变软，马上把海兔倒进去。

3. 加1勺生抽、半勺盐，快速翻炒均匀出锅。脆嫩的茼蒿裹着鲜美的海兔，我一口气炫了两碗米饭，撑得站都站不起来！

小编有话说

不瞒大家，这4种菜我上周全都做来吃了！以前一到谷雨，总觉得身上像背着大石头，走路都费劲。现在吃完这些菜，感觉整个人都轻快了，走路都带小跑！更绝的是，真的太省钱了！在外面吃一顿祛湿的菜要好几十块，自己在家做，成本不到10块钱！宝子们别再只盯着萝卜白菜了，赶紧去买这4种“黄金菜”！相信我，学会了做给家人吃，你就是家里的“超级大厨”！错过这一季，真的要等一年！