秋天不养，一年白忙，入秋后，牢记5种“黄金菜”，不能马虎

秋天是调养身体的黄金季节，经过了夏季的酷热，人体需要适当的调整和补充营养。这个时候，选择合适的食材，不仅能让人们享受美味，还能为冬季打好基础。

今天我们来介绍五种秋季的“黄金菜”：南瓜、山药、胡萝卜、银耳和芹菜。并为每种蔬菜推荐一道美食做法，让大家在享受美食的同时，调养身体。

南瓜

南瓜是秋季的代表性蔬菜，色泽金黄，营养丰富。南瓜富含维生素及多种微量元素，口感甜美，适合各种烹饪方式。

推荐美食：南瓜粥

材料：

南瓜：300克，大米：100克，糯米：50克，水，冰糖

做法：

1. 将南瓜去皮去籽，切成小块。

2. 大米和糯米洗净后浸泡30分钟。

3. 将南瓜块和泡好的米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火。

4. 煮至米粒和南瓜软烂，加入适量冰糖，继续煮至冰糖溶化即可。

山药

山药是一种高营养、低热量的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质。山药质地细腻，口感软糯，不仅可以做成甜品，还可以入菜。

推荐美食：山药排骨汤

材料：

山药：300克，排骨：500克，枸杞，姜片：几片，料酒，盐

做法：

1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。

2. 山药去皮切块，枸杞洗净备用。

3. 锅中加水，放入排骨和姜片，煮开后加入料酒。

4. 煮至排骨半熟时，放入山药块，继续煮至排骨和山药熟烂。

5. 最后加入枸杞，煮几分钟，加盐调味即可。

胡萝卜

胡萝卜富含胡萝卜素、维生素及多种矿物质。胡萝卜的甜香味道和其多样的烹饪方式，使其成为秋季餐桌上不可或缺的美食。

推荐美食：胡萝卜炖牛肉

材料：

胡萝卜：300克，牛肉：500克，洋葱：1个，土豆：2个，姜片：几片，料酒，盐，黑胡椒

做法：

1. 牛肉切块，焯水去血沫，捞出备用。

2. 胡萝卜去皮切块，洋葱切块，土豆切块备用。

3. 锅中加油，放入洋葱和姜片炒香，加入土豆翻炒。

4. 放入牛肉块，加入料酒翻炒均匀。

5. 加水没过牛肉，大火煮开后转小火炖煮。

6. 煮至牛肉软烂时，加入胡萝卜块，继续炖煮。

7. 最后加盐和黑胡椒调味即可。

银耳

银耳又称白木耳，富含多种营养成分。银耳质地柔软，口感滑嫩，常被用来做甜品，是秋季滋补的佳品。

推荐美食：银耳莲子羹

材料：

银耳：30克，莲子：50克，红枣：10颗，冰糖，枸杞，水

做法：

1. 银耳泡发，去掉硬蒂，撕成小朵。

2. 莲子和红枣洗净备用。

3. 锅中加水，放入银耳、莲子和红枣，大火煮开后转小火。

4. 煮至银耳软糯，莲子熟透，加入冰糖继续煮至糖溶化。

5. 最后加入枸杞，再煮几分钟即可。

芹菜

芹菜富含纤维素及多种矿物质，具有清爽的口感和独特的香气。芹菜不仅可以凉拌，还可以炒菜或做汤。

推荐美食：芹菜炒香干

材料：

芹菜：300克，香干：200克，红椒：1个，蒜末，生抽，盐，油

做法：

1. 芹菜洗净切段，香干切条，红椒切丝备用。

2. 锅中加油，放入蒜末炒香，加入红椒丝翻炒。

3. 放入香干，加入生抽翻炒均匀。

4. 加入芹菜段，翻炒至芹菜变色。

5. 最后加盐调味，翻炒均匀即可。

秋天是调养身体的关键时期，选择合适的食材，不仅能让我们享受美味，还能为身体补充必要的营养。南瓜、山药、胡萝卜、银耳和芹菜这五种“黄金菜”，是秋季餐桌上的佳品。通过合理的烹饪方式，这些蔬菜不仅能带来美味，还能帮助我们调养身体，迎接健康的冬天。记住，秋天不养，一年白忙。让我们在这个秋天，好好善待自己，享受美食，调养身体。