春季养骨黄金期！50岁后多吃这4样，腿脚有劲不抽筋

春季养骨黄金期！50岁后多吃这4样，腿脚有劲不抽筋

一、【鲫鱼豆腐白菜煲】
买鱼要挑半斤左右的活鲫鱼，鱼贩现杀去鳞最省事。回家用厨房纸擦干鱼身，铁锅烧热拿姜片擦两遍防粘。煎鱼别急着翻面，等贴着锅那面焦黄再动铲。砂锅垫上白菜帮子，煎好的鱼摆上去，倒开水没过食材，扔两片陈皮去腥。大火滚十分钟汤就奶白了，这时候下嫩豆腐块，转小火咕嘟二十分钟。临关火撒把青蒜苗，热气裹着鲜味直往鼻子里钻。

鲫鱼刺多但汤鲜，和石膏豆腐搭着吃补钙不油腻。白菜帮子煮透了吸饱鱼汤，比吃肉还过瘾。我家老爷子牙口不好，就爱拿鱼汤泡饭，连喝三碗都不嫌多。

二、【芝麻酱拌荠菜】
地里新挖的野荠菜最香，择去老根黄叶泡盐水。烧一锅水加点小苏打，焯出来的菜碧绿不发黑。过凉水攥干切碎，拌两勺现磨芝麻酱，淋点香醋撒花生碎。讲究点的再拍瓣蒜，拿热花椒油一泼，满屋子都是春天的味道。

芝麻酱补钙顶得上三杯牛奶，荠菜里的维生素K能帮钙留住。拌的时候别放盐，野菜自带清甜味。我丈母娘血糖高，这道凉菜成了她饭桌常客，配个杂粮馒头就是营养一餐。

三、【虾皮紫菜蛋花汤】
小虾皮提前温水泡十分钟去咸，紫菜撕成巴掌大。鸡蛋打散时加几滴料酒去腥，热锅少油先把虾皮煸香。倒开水下紫菜，滚开了转圈淋蛋液，关火撒香菜末。讲究的再滴两滴香油，汤碗边上搁点白胡椒粉自己调。

虾皮含钙量是牛奶十倍，紫菜补镁防抽筋。这汤从烧水到上桌不用五分钟，特别适合早上赶时间。我家闺女上学前必喝一碗，说比外面早餐铺的馄饨汤还鲜。

四、【核桃仁炒西蓝花】
西蓝花掰小朵盐水泡二十分钟，焯水时加点油颜色更亮。核桃仁用平底锅小火焙香，别放油干炒到微微发黄。热锅凉油爆香蒜片，先炒西蓝花再下核桃仁，淋点蚝油快速翻炒出锅。爱吃辣的撒把干辣椒段，香脆里透着辣劲儿。

西蓝花钙含量比牛奶高，核桃里的omega-3能护关节。炒这道菜火候要旺，西蓝花脆生生才好吃。我媳妇减肥那阵子天天吃，说比水煮菜有滋味多了。

养骨小贴士：
早上九点前晒后背20分钟，补维D不伤皮肤
看电视时单腿站立练平衡，防摔倒最实在
炖骨头汤别超两小时，时间越长嘌呤越高

这四道菜换着做，花钱少还省事。趁着春天新鲜菜上市，给爸妈多炖几锅汤，比吃钙片强多了。腿脚利索了，逛公园跳广场舞都有劲，这才是实实在在的福气。