5月必吃的3种“黄金菜”！一清热、二润肺、三健脾、四养胃

一、茭白——清热利湿，养胃通便

茭白被誉为"水中人参"，五月正是其鲜嫩之时，具有清热生津、利尿通便的功效，特别适合体内有湿热、便秘的人群。

推荐菜谱：茭白炒肉片

食材：茭白300g，猪里脊肉150g，青红椒各半个，蒜末、生抽、料酒、淀粉适量

做法：

1. 茭白去皮切薄片，焯水1分钟捞出备用；

2. 猪肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟；

3. 热锅凉油，爆香蒜末，下肉片快速翻炒至变色；

4. 加入茭白和青红椒，大火翻炒2分钟；

5. 加适量盐和生抽调味即可。

二、莲藕——润肺生津，健脾开胃

莲藕富含黏液蛋白和膳食纤维，具有润肺止咳、健脾开胃的功效，五月食用还能帮助清除体内燥热。

推荐菜谱：莲藕排骨汤

食材：莲藕500g，排骨300g，枸杞少许，生姜3片

做法：

1. 排骨焯水去血沫，莲藕去皮切滚刀块；

2. 将所有食材放入砂锅，加足量清水；

3. 大火煮沸后转小火慢炖1小时；

4. 出锅前加适量盐调味即可。

三、茄子——健脾养胃，清热解毒

茄子是五月时令蔬菜，富含花青素和维生素P，具有清热解毒、健脾养胃的功效，特别适合食欲不振的人群。

推荐菜谱：蒜香蒸茄子

食材：长茄子2根，蒜末2大勺，生抽2勺，香油1勺，葱花适量

做法：

1. 茄子洗净切长条，放入盘中；

2. 水开后上锅蒸8-10分钟至软烂；

3. 取出倒掉多余水分，撒上蒜末；

4. 淋上生抽和香油，撒葱花即可。

五月养生重在"清补"，这3种"黄金菜"各有所长：茭白清热、莲藕润肺、茄子健脾，都是物美价廉的时令美味。不妨根据家人体质，选择合适的做法，让全家人吃得健康又舒心！