五月的风裹着初夏的暖意，正是调理肝脏的黄金期

五月的风裹着初夏的暖意，正是调理肝脏的黄金期。中医常说「春养肝，夏养心」，但五月作为春夏交替的时节，既要延续春季的疏肝理气，又要开始为夏季养心做准备。此时肝火容易上亢，常出现眼睛干涩、情绪烦躁、睡眠不稳等问题。今天就教大家用当季最新鲜的食材，做五道简单又养人的护肝菜，让身体从内到外都清爽起来。

一、芦笋虾仁拌百合
食材：芦笋200克、鲜虾仁150克、鲜百合80克、蒜末5克
步骤：

芦笋削去根部老皮，斜切成段，焯水1分钟后过凉水虾仁开背去虾线，加半勺料酒抓匀腌5分钟，沸水烫至卷曲捞出鲜百合掰成片，用冰水浸泡10分钟保持脆度所有食材混合，加2勺生抽、半勺香油、少许白糖拌匀

养护要点：芦笋含有的天门冬酰胺能促进肝细胞修复，虾仁提供优质蛋白减轻肝脏代谢负担，百合清心除烦特别适合夜间多梦人群。

二、莴苣叶豆腐羹

食材：嫩莴苣叶300克、嫩豆腐1盒、干贝5粒、姜丝3克
步骤：

干贝提前泡发撕成丝，泡发水留用莴苣叶切碎，豆腐切小块备用热锅少油爆香姜丝，倒入泡干贝的水和清水烧开放入豆腐煮3分钟，加莴苣叶和干贝丝再煮2分钟最后淋入水淀粉勾薄芡，撒白胡椒粉调味

养护要点：莴苣叶的苦味成分能刺激胆汁分泌，豆腐中的卵磷脂帮助分解肝脏脂肪，特别适合体检发现轻度脂肪肝的人群。

三、鸡肝菠菜小米粥
食材：鸡肝100克、菠菜150克、小米80克、枸杞15粒
步骤：

小米提前浸泡半小时，加水煮至开花鸡肝切薄片用流水冲10分钟，加姜片焯水去腥菠菜焯水挤干切碎，枸杞温水泡发将鸡肝、菠菜加入粥中煮5分钟，最后放枸杞

养护要点：鸡肝的维生素A含量是猪肝的3倍，搭配小米的B族维生素形成护眼组合，特别适合手机电脑使用过度者。

四、茵陈红枣茶
食材：鲜茵陈50克（干品20克）、去核红枣6颗、陈皮3克
步骤：

茵陈反复淘洗干净，鲜品需浸泡15分钟所有材料放入养生壶，加1升水煮20分钟过滤后当日常饮水，可续水2-3次

养护要点：茵陈在五月药效最佳，能促进胆汁排出，搭配陈皮理气，适合经常应酬饮酒的人群。

五、紫甘蓝杂粮饭
食材：紫甘蓝200克、三色糙米150克、核桃仁30克
步骤：

糙米提前浸泡2小时，按正常煮饭程序煮熟紫甘蓝切细丝，加少许盐揉搓变软核桃仁烤箱150度烤5分钟碾碎将紫甘蓝丝、核桃碎拌入刚煮好的糙米饭

养护要点：紫甘蓝的花青素能减少肝脏炎症反应，糙米的γ-氨基丁酸有助缓解焦虑情绪，适合工作压力大的上班族。

上午9-11点间喝杯菊花枸杞茶，此时肝经当令吸收最好晚上泡脚时重点按摩太冲穴（足背第一二跖骨间凹陷处）睡前2小时避免剧烈运动，可听轻音乐平复情绪每周保证3次30分钟快走，微微出汗即可

五月的阳光透过新绿的枝叶洒在厨房，把这些时令食材变成餐桌上的护肝美味。顺应时节调整饮食，比任何补品都来得实在。坚持吃上两周，你会发现晨起口苦减轻了，眼睛没那么容易疲劳，就连脾气都温和许多。