初夏补钾黄金期！6道高钾菜消暑又增免疫，不懂吃就亏大了

初夏补钾黄金期！6道高钾菜消暑又增免疫，不懂吃就亏大了

最近天气越来越热，稍微动两下就浑身冒汗。你可能不知道，汗流多了不仅会缺水，身体里的钾元素也跟着流失。缺钾最明显的感觉就是浑身没劲儿，干啥都提不起精神，这时候光喝水可不够，关键得靠“吃”来补。

钾元素对调节神经、维持肌肉功能特别重要，尤其夏天出汗多，补钾能帮身体锁住水分，还能增强免疫力。今天就跟大家分享几样随手能买到的“高钾食材”，搭配成简单家常菜，厨房小白也能轻松搞定。

一、毛豆炒鸡丁
毛豆是夏天的应季菜，别看它个头小，每100克含钾量比香蕉还高1.5倍。搭配低脂的鸡胸肉，清爽又饱腹。

做法：

鸡胸肉切丁，加生抽、料酒、淀粉抓匀腌10分钟毛豆焯水3分钟捞起（一定要煮熟防中毒）热锅少油先炒鸡丁，变色后加蒜片、小米辣倒毛豆翻炒，最后撒盐和蚝油调味

这道菜蛋白质和钾双补，特别适合没胃口的时候拌饭吃。

二、紫菜蛋花汤
紫菜的钾含量是蔬菜里的“隐形冠军”，每百克含钾1796毫克。夏天喝汤既能补水又能补钾，五分钟就能上桌。

做法：

碗里打两个鸡蛋搅散烧开水，边倒蛋液边用筷子快速搅出蛋花加紫菜、虾皮、葱花，淋点香油

嫌麻烦的直接用即食紫菜，加点白胡椒粉更开胃。肠胃弱的人喝这个比冷饮舒服多了。

三、红烧土豆
土豆蒸熟后钾含量飙升到535mg/100g，比米饭更适合当主食。红烧做法简单入味，全家都爱吃。

做法：

土豆切块焯水5分钟（去淀粉防粘锅）调个料汁：2勺生抽+1勺蚝油+半勺糖+半碗水土豆煎到金黄，倒料汁焖到收干出锅前撒把葱花

软糯的土豆裹满酱汁，配米饭能吃两大碗。注意别削皮太厚，靠近皮的部分钾最多。

四、酸辣空心菜梗
空心菜梗经常被扔掉，其实它的钾含量比叶子还高。加点醋和辣椒，专治夏天没食欲。

做法：

菜梗切段，用刀拍裂更入味热油爆香蒜末、小米辣下菜梗大火快炒，加盐、醋、白糖

这道菜的关键是火候，炒久了会发黑。脆生生的口感配上酸辣味，比拍黄瓜还爽口。

五、口蘑蒸肉末
口蘑的钾含量是香蕉的6倍，蒸着吃能锁住鲜味。搭配肉末，营养更均衡。

口蘑去蒂，肉末加生抽、淀粉拌匀把肉末塞进口蘑，水开上锅蒸8分钟出锅淋点蒸鱼豉油

蒸出来的汤汁特别鲜，直接喝掉别浪费。牙口不好的老人吃这个毫无压力。

六、凉拌菠菜木耳
菠菜和木耳都是高钾菜，焯水凉拌保留最多营养。加点坚果碎，补钾还能补优质脂肪。

菠菜、木耳分别焯水1分钟加蒜末、生抽、香醋、芝麻拌匀撒一把碾碎的花生米

这道菜放冰箱冷藏半小时更好吃，当晚餐配粥清爽无负担。

最近买菜的时候，记得多往这些食材上瞅两眼。早上煮毛豆当零食，中午烧个土豆，晚上拌个凉菜，轻轻松松就把钾补足了。特别是总喊累、手脚发软的朋友，坚持吃一周就能感觉到变化。夏天吃饭别凑合，吃对了才能精神饱满过三伏！