入夏后，少吃牛肉多吃它！“黄金鱼”肉嫩刺少，营养超高易吸收！

夏天来了，天气热得让人没胃口，很多人只想吃点清淡的。这时候，别老盯着牛肉猪肉了，试试鲈鱼吧。鲈鱼刺少肉厚，吃起来方便，营养还特别丰富。它含有优质蛋白质，能帮你补充体力，还有维生素D和钙，对骨头好。Omega-3脂肪酸也多，能保护心脏，减少炎症。这些都有科学依据，比如美国农业部数据库显示，鲈鱼的蛋白质含量高，每100克有20克左右，比牛肉还易消化。英国营养学杂志也提到，Omega-3能降低心血管病风险。今天，我就分享几个简单食谱，在家就能做，味道鲜美还健康。

第一个食谱是清蒸鲈鱼。准备一条新鲜鲈鱼，去鳞去内脏，洗干净。在鱼身上划几刀，方便入味。切点姜片和葱段，塞进鱼肚子里。锅里加水烧开，放上蒸架，把鱼放进去蒸10分钟。蒸好后，淋上一点生抽和香油，撒上葱花。这样蒸出来的鱼肉嫩滑，原汁原味，夏天吃清爽不腻。清蒸能保留营养，蛋白质不会流失，适合老人和孩子。

第二个食谱是香煎鲈鱼片。买鲈鱼时让店家切成片，或者自己切。鱼片用盐和胡椒粉腌10分钟。平底锅烧热，倒少量油，放入鱼片小火煎。煎到两面金黄，大概5分钟就行。出锅前挤点柠檬汁，去腥增香。香煎鲈鱼外脆里嫩，配米饭或沙拉都行。煎的过程中，维生素D和钙不易破坏，能更好吸收。做起来快，下班回家几分钟搞定。

第三个食谱是番茄炖鲈鱼。鲈鱼切块，番茄两个切丁。锅里放油，炒香蒜末，加入番茄炒出汁。加水烧开，放入鱼块，加点盐和糖调味。小火炖15分钟，汤汁浓稠就好。番茄的酸味开胃，鱼肉炖得软烂，夏天吃促进食欲。番茄里的维生素C能帮助铁吸收，鲈鱼里的铁元素丰富，补血效果好。炖煮时营养融入汤里，喝汤吃肉更健康。

平时买菜，选鲈鱼要挑眼睛亮、鱼鳃红的，新鲜度高。处理时去腥很简单，用料酒或柠檬汁腌一下就行。这些食谱都不难，材料也常见，超市就能买到。夏天多吃鲈鱼，身体轻松，精神也好。