9月买菜，黄瓜苦瓜靠边站，这3种“黄金菜”，润秋燥、强体质

老人言“顺时而食”，立秋后天气渐渐转凉，有些菜性太凉，吃多了容易闹肚子，得少吃。 像黄瓜到这时候就别多吃了，尤其是露地种的，经过几场秋雨后，寒性更重，脾胃弱的人吃了容易拉肚子。 苦瓜在夏天吃能解暑，但立秋后再吃就太凉了，除非炒的时候多放蒜和辣椒中和一下。

9月应季蔬菜多多，像南瓜、芋头、莲藕三种“黄金菜”正大量上市，它们新鲜又养人，既能暖脾胃，又能补满维生素，轻松应对秋燥带来的皮肤干、没胃口问题，尤其是老人和小孩，多吃应季蔬菜好处多多哦。

分享3道家常菜做法，做法简单好上手，做出来家里人都爱吃！

✅南瓜饼

秋意渐浓，怎么能少了南瓜的美味呢？南瓜营养丰富，补气益肺还能保护胃黏膜，维生素E和B﹣胡萝卜素都很足。

今天就来教大家做一款超软糯香甜的南瓜饼，糯叽叽的南瓜糯米饼真的是香迷糊了！外酥里嫩，香甜软糯，美味可口，一口咬下去软软糯糯的，甜而不腻。

【食材准备】

南瓜200克、糯米粉1碗（约100克）、白糖、油适量

【做法步骤】

1️⃣南瓜去皮，切成薄片，放入蒸锅中蒸至软烂。

2️⃣把蒸好的南瓜倒入大碗中，用勺子压成泥状，加入白糖（根据个人口味增减）搅拌均匀。

3️⃣糯米粉分几次倒入南瓜泥中，揉成较干的面团，太湿太软在煎的时候容易粘锅。

4️⃣将面团分成大小差不多的份量，先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼状。

5️⃣不粘锅中倒入适量油，烧热后转小火。将生的饼坯放入锅中，慢慢煎至两面金黄，要勤翻动，以免糊掉。

6️⃣当看到南瓜饼煎至鼓起时，就可以出锅啦！

小贴士：

1.南瓜饼的口感和甜度根据个人喜好来调整，喜欢吃甜的朋友可以多加点糖。

2.蒸熟的南瓜泥本身含有很多水分，所以不用加水揉面。

✅芋头蒸排骨

芋头是秋季的应季蔬菜，此时的芋头口感粉糯、香甜可口，营养丰富，它含有大量的膳食纤维、蛋白质、钙、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C等，营养价值比较高，能够很好的补充机体所需的营养，对增强身体抵抗力有帮助。

这道芋头蒸排骨，排骨鲜嫩多汁，芋头吸满了汤汁，软糯香甜，一口下去超满足！关键是做法简单，营养又健康，全家人都爱吃！

【食材准备】

排骨 300g、芋头 200g、蒜末 2勺、姜丝、 生抽 2勺、蚝油 1勺、料酒 1勺、淀粉 1勺、盐少许、 葱花 适量

【做法步骤】

1️⃣ 排骨洗干净沥干水分后，加入蒜末、姜丝、生抽、蚝油、料酒、淀粉和少许盐，抓匀腌制30分钟左右（腌制时间越长越入味）。

2️⃣ 戴手套将芋头去皮，洗干净切成小块，铺在蒸盘底备用。

3️⃣ 把腌制好的排骨均匀地铺在芋头上。

4️⃣ 起锅烧水，水开后放入蒸锅，大火蒸25-30分钟，直到排骨熟透。

5️⃣ 出锅前撒上一小把葱花，香气扑鼻的芋头蒸排骨就完成啦！

✅桂花糯米藕

俗话说“立秋吃藕，百病不扰”。现在的莲藕嫩到咬着爆汁！能养阴生津、把脾胃补得足足的，维生素K、维生素C、铁和钾也很丰富。

这款桂花糯米藕，色泽红润，香甜软糯，无论是作为下午茶点心，还是节日餐桌上的一道甜品，都非常合适。

【食材准备】

莲藕2节、糯米200克、红枣10颗、冰糖70g红糖、干桂花5克、红枣一小把

【做法步骤】

1️⃣糯米洗干净，提前泡4-5个小时，也可以提前一晚浸泡。

2️⃣莲藕洗干净，削皮，选择饱满的一边切开一小部分，方便填米。

3️⃣把浸泡好的糯米填入藕中，在填制糯米时，用一根细筷子将糯米填实，要不容易出现未填实现象。

4️⃣填好的糯米的藕，用牙签将莲藕的盖子固定回去，确保糯米不会漏出。

5️⃣把填好糯米的莲藕放进锅中，加入足够的水，放入冰糖、干桂花、红枣和枸杞。

6️⃣小火慢炖2-3小时，直到莲藕变软，糯米熟透，汤汁变得浓稠时取出，晾凉至室温，切成厚片，摆放在盘子里。然后将锅中剩余的汤汁加热至浓稠，浇在藕片上。

小贴士：

1.在选择莲藕的时候，尽量选择藕节粗壮饱满、较短的、两端封闭的，这样更好填米和保持形状。

2.糯米需要提前浸泡，这样更容易煮熟，口感也更好。

3.可以用桂花酱代替干桂花。