秋老虎最怕这碗汤！老渔民祖传酸辣鱼汤方，炸鱼炖汤2个黄金配方
发布时间：2025-09-14 12:19 浏览量：20
上周在胶东渔村跟船出海，老船长教我的酸辣鱼汤方子彻底颠覆认知！不用一滴醋就能做出开胃酸香，关键在鱼骨熬汤和秘制辣油。今天就把这个传承三代的渔家配方改良成家庭版，教您做出比酸辣汤更鲜香的小鱼汤，秋冬早餐来一碗暖和一整天！
食材准备：
主料：小海鱼1斤（推荐沙丁鱼或小黄花）灵魂配料：老姜1块、红薯粉2勺黄金调料：白胡椒粉1勺、米酒2勺详细做法：
鱼处理秘诀：鱼鳃和内脏要彻底清除用盐搓洗鱼身去腥鱼头保留熬汤更鲜炸鱼技巧：热锅冷油下鱼中火炸至两面金黄炸好的鱼放在厨房纸上吸油熬汤关键：鱼骨加水煮20分钟过滤出清澈鱼汤汤中加姜片去腥汤中加红薯粉勾芡淋入米酒增香撒白胡椒粉提味结尾互动：
这道渔家酸辣鱼汤的精髓在于鱼汤的鲜香和酸辣口感的平衡，你们试过最成功的搭配是什么？欢迎留言交流。记住我的小窍门：鱼要处理干净，炸鱼要金黄，熬汤要耐心，这样做出来的保证鲜香酸辣，连喝三碗都不够！