秋补黄金搭档！古法红枣核桃酥秘方，3步做出酥掉渣的养生点心
发布时间：2025-09-14 12:23 浏览量：20
上个月拜访山西面点师傅，看他用土灶烤的红枣核桃酥让我惊掉下巴——不用黄油不加泡打粉，酥脆程度却堪比西式曲奇！老师傅说秘诀全在和面手法和火候掌控，今天就把这个传承百年的农家方子改良成家用版，教您做出比西点更香酥的中式养生点心，秋冬当零食吃还能补气血！
食材准备：
主料：新疆红枣200g、核桃仁150g灵魂配料：土鸡蛋2个、面粉300g黄金调料：蜂蜜3勺、小苏打1/4勺详细做法：
原料处理诀窍：红枣去核切碎用温水泡发核桃仁用平底锅小火焙香面粉过筛时加小苏打和面关键步骤：鸡蛋液分三次加入面粉用筷子搅成雪花状再揉团加入红枣核桃揉匀造型烘烤要点：面团擀成3毫米厚片用模具压出花纹烤箱180度预热后烤15分钟结尾互动：
这道古法点心最妙的是红枣的甜香和核桃的酥脆完美融合，你们试过最成功的搭配是什么？欢迎留言交流。记住我的小窍门：红枣要提前泡软，核桃要焙香，面团要揉到位，这样做出来的保证外酥里软，连吃十块都不腻！