深秋“黄金果”，香蕉苹果不如它！维C含量高，换着花样吃

深秋的季节，空气干燥，气温逐渐降低，很多人都感到身体容易疲倦，抵抗力下降。此时，吃一些富含维生素C的水果，不仅能帮助提高免疫力，还能对抗秋冬的干燥感。大家或许会想到常见的香蕉和苹果，但其实有一种水果，它的维C含量比这两种都要高，绝对是秋季的“黄金果”。这种水果不仅营养丰富，口感也非常清新，每一口都充满了秋天的清爽感。无论是直接食用，还是做成果汁或沙拉，都非常适合这个季节。

一、 冰糖蒸梨

材料：梨 2个（最好选择雪梨或香梨）、冰糖 适量（约20克）、枸杞 适量（可选）、冰水 适量

做法步骤：

1. 准备梨：选用新鲜的雪梨或香梨，洗净后削去梨皮，切去顶部约1-2厘米，挖去梨心，留下一个浅的坑。

2. 加入冰糖：将准备好的冰糖放入梨心的坑里，适量即可。冰糖的甜味可以根据个人口味适量增减。

3. 加入枸杞（可选）：如果喜欢，可以在梨心的空隙里加入适量的枸杞，增添色彩和营养。

4. 装水：将一些清水加入梨的底部，确保蒸制过程中梨能保持湿润，水位大约到梨的1/3处即可。

5. 准备蒸锅：在蒸锅里加入适量的水，确保水蒸气足够多，可以蒸制梨。将处理好的梨放入蒸锅中，注意梨要竖着放，避免糖水溢出。

6. 蒸梨：大火烧开蒸锅中的水后，转小火蒸约20-25分钟，直到梨变软。蒸制的时间视梨的大小和品种略有不同，可以用筷子轻轻戳入梨肉检查是否熟透。

7. 出锅：蒸好的梨香气四溢，汤汁浓郁。取出梨后，可以把蒸出来的汤汁倒入碗中，与梨一同享用。

温馨提示：

1) 选择梨时，最好挑选水分丰富的梨品种，如雪梨、香梨，口感更好。

2) 冰糖的量可以根据个人口味调整，但不宜放太多，以免甜腻。

3) 蒸梨的时间要掌握好，过长会使梨过于软烂，失去口感。

二、 红枣银耳雪梨羹

材料：银耳 15克、雪梨 2个、红枣 8颗、冰糖 适量、枸杞 适量（可选）、清水 适量

做法步骤：

1. 泡发银耳：将银耳用清水泡发约2小时，泡软后去掉硬根，撕成小朵备用。

2. 准备红枣：红枣洗净后去核，切成小块，以便煮出的味道更浓郁。

3. 准备雪梨：雪梨洗净去皮，切成小块或薄片，根据个人喜好调整大小。

4. 煮银耳：锅中加入适量清水，放入撕好的银耳，大火烧开后转小火慢煮约20分钟，使银耳充分软化。

5. 加入红枣：将切好的红枣放入锅中，继续用小火煮10分钟，使红枣的甜味完全融入汤中。

6. 加入雪梨和冰糖：放入雪梨块，再加入适量冰糖，煮约10分钟，直至雪梨熟软、汤汁浓稠。

7. 最后加入枸杞：出锅前加入少量枸杞，煮1-2分钟即可，这样既增色又增加营养。

温馨提示：

1) 银耳泡发后撕小朵更易出胶，口感更滑嫩。

2) 雪梨可根据个人口味选择甜度较高的品种，口感更佳。

3) 冰糖量可根据喜好调整，避免过甜。

三、 雪梨炒鸡片

材料：鸡胸肉 200克、雪梨 1个、生姜 适量、青椒 1个、红椒 1个、酱油 适量、料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、食用油 适量、淀粉 适量

做法步骤：

1. 鸡胸肉处理：将鸡胸肉切成薄片，用少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉拌匀，腌制15-20分钟，使其入味并保持嫩滑。

2. 准备配料：雪梨去皮切成薄片，青椒和红椒分别去蒂，切成条状，生姜切末备用。

3. 热锅冷油：锅中加入少许食用油，油热后放入生姜末爆香。

4. 炒鸡片：将腌制好的鸡片放入锅中，用中火快速翻炒，直到鸡片变色且表面微焦，盛出备用。

5. 炒雪梨：锅中再加一点油，放入雪梨片翻炒1-2分钟，雪梨稍微变软后加入青红椒条，继续翻炒均匀。

6. 调味：加入适量酱油、盐和胡椒粉，调好味道。然后将之前炒好的鸡片倒入锅中，与雪梨和青红椒一同翻炒均匀，约2-3分钟。

7. 收汁出锅：最后将炒好的鸡片和雪梨盛出，装盘即可享用。

温馨提示：

1) 鸡肉切薄片可以更快入味，并保持嫩滑口感。

2) 雪梨不要炒太长时间，以免口感变软，保持一定的脆感会更好。

3) 青红椒可根据个人口味增减，增加色彩和口感的层次感。

四、 红酒炖梨

材料：梨 2个（最好选择雪梨或香梨）、红酒 200毫升（最好选择干红葡萄酒）、冰糖 适量（约20克）、肉桂棒 1根（可选）、柠檬皮 少许（可选）、水 适量

做法步骤：

1. 准备梨：选择新鲜的梨，洗净后去皮，切去顶部约1-2厘米，挖去梨心，保留一个小坑。

2. 加入冰糖：将适量的冰糖放入梨心的坑中，可以根据个人口味增减冰糖量。

3. 准备炖锅：在炖锅中加入200毫升红酒，稍微加些水，确保液体能稍微覆盖梨身。

4. 调味：加入肉桂棒和少许柠檬皮，增添香气。这些调料可以根据个人口味调整，肉桂带来一丝温暖，柠檬皮增添清香。

5. 炖梨：将处理好的梨放入炖锅中，液体量大约覆盖梨的1/3，然后用中小火慢慢炖煮，约30-40分钟，直到梨变软入味。

6. 中途翻转：在炖煮过程中，可以适时翻转梨，让每一面都均匀吸收红酒的味道和甜美的糖分。

7. 出锅享用：炖至梨变软，汤汁浓郁时，即可关火。将梨盛出，放入碗中，倒入炖煮的红酒汁，温热享用。

温馨提示：

1) 红酒的选择上最好选用口感较干的葡萄酒，这样能让梨的甜味更加突出，不会过于腻味。

2) 冰糖量可以根据个人口味调整，红酒本身带有一定的甜味，糖量不宜过多。

3) 炖煮时保持小火，避免高温使梨过烂，影响口感。

五、 秋梨膏

材料：梨 2个（最好选择雪梨）、枸杞 适量、蜂蜜 适量、冰糖 适量（约30克）、生姜 适量（约10克）、红枣 6颗、水 适量

做法步骤：

1. 准备梨：将梨洗净后，去皮、去核，切成小块备用。为了保持梨的营养，可以保留部分梨皮。

2. 准备配料：红枣去核，生姜切片，枸杞用清水冲洗干净，备用。

3. 煮梨块：将切好的梨块放入锅中，加入适量水，煮沸后转小火，慢慢炖煮约30分钟，直到梨块变软。

4. 加入其他材料：将红枣、生姜、枸杞、冰糖加入锅中，继续小火炖煮约15-20分钟，直到糖溶化，汤汁浓稠。

5. 滤汁：炖煮完成后，使用筛网将煮好的梨和其他材料滤出，只保留汤汁。

6. 加入蜂蜜：待梨膏稍微冷却后，加入适量蜂蜜搅拌均匀，蜂蜜可以根据个人口味增减，帮助调节甜度。

7. 保存与食用：将制作好的秋梨膏放入密封容器中，冷藏保存。每天可取适量温水冲服，或者直接食用。

温馨提示：

1) 炖煮时火候要控制好，避免梨煮得过烂。汤汁浓稠时，可以适当停止炖煮，避免营养流失。

2) 蜂蜜加入时要等到汤汁冷却一些再加，以保持蜂蜜的营养成分不被高温破坏。

3) 若喉咙干燥或咳嗽严重，可以增加冰糖的量，帮助润喉止咳。

吃上一些这种“黄金果”，你会发现自己精神焕发，整个人都感觉更有活力。特别是随着天气逐渐变冷，它的滋补效果尤为显著。它不仅能增强免疫力，还能帮助肌肤保持水润，减少干燥带来的困扰。所以，赶快把它加入到你的秋季菜单里，和家人一起享受这份美味和健康吧！