冬至养骨黄金期，别只吃萝卜白菜！这3样炖汤打糊，暖身又强筋骨

冬至一到，天就真的冷起来了。北风呼呼地刮，吹得人直缩脖子，感觉寒气都钻进骨头缝里了。这时候，很多人家里还是天天白菜萝卜，清淡是清淡，但对咱这身子骨，尤其是腿脚，补的劲道可不太够。

一出门，冷风一吹，膝盖发软、走路没劲的感觉就上来了。老话说得好：冬至是“养骨黄金期”。这时候补到位了，一整个冬天都能腿脚利索，精神头足足的。

其实不用找什么稀罕物，家里常见的三样宝贝——黄豆、黑豆、黑芝麻，就是养骨的好帮手。它们做法简单，吃起来香，经常吃不仅腿脚有劲，整个人都感觉精气神提起来了，稳稳当当地过冬。

猪蹄炖到软烂，筷子一碰肉就脱骨，黄豆吸饱了汤汁，粉粉糯糯的，入口即化。喝一口热汤，吃一块肉，能从嘴里一直暖到脚底，既养骨头，又解馋，全家都爱吃。

准备材料： 猪蹄1只，黄豆一小碗（大概100克），生姜3片，料酒1勺，盐适量。

做法：

1. 黄豆提前用温水泡上，天冷的话泡一夜更好，泡到豆皮发皱，用手一捏就软就行了。猪蹄让摊主帮忙剁成块，拿回家冲洗干净血水。生姜切片备用。

2. 猪蹄块凉水下锅，放入姜片，加一勺料酒去腥。水烧开后，把水面浮起来的血沫子撇干净，然后把猪蹄捞出来，用温水冲洗一下。记住别用凉水冲，不然肉容易变柴。

3. 准备一个砂锅，加入足量的热水，放入焯好水的猪蹄和泡发的黄豆。大火烧开后，转成最小的火，盖上盖子慢慢炖一个半到两个小时，炖到满厨房都是肉香味就差不多了。

4. 用筷子戳一下猪蹄，能轻松穿透就是炖好了。这时根据口味加一点盐调味，就可以连汤带肉盛出来了。趁热吃，舒服得很。

糊打得细细的，顺滑爽口，黑豆的醇香和黑芝麻的焦香混在一起，不用另外加糖，自带一股清甜。早上起来花点时间打一碗，暖胃又营养，养骨还省事。

准备材料：黑豆50克，黑芝麻30克，糯米20克，清水适量。

做法：

1. 黑豆和糯米提前用清水浸泡2小时，泡软后更容易打碎。黑芝麻用清水快速淘洗两遍，沥干水分。注意别使劲搓洗，不然香味容易流失。

2. 把泡好的黑豆、糯米和黑芝麻一起倒进豆浆机里，加入足量的清水，注意别超过机器标注的最高水位线。

3. 选择豆浆机的“米糊”或者“营养糊”功能，启动程序，等着它自己工作完成就行。

4. 程序结束后，把打好的糊倒出来，晾到温热不烫嘴就可以喝了。口感香滑，自己做的干净又放心。

排骨炖得软烂入味，轻轻一咬就脱骨，黑豆吸满了肉的汤汁，粉糯又有嚼头。汤看起来清亮，喝起来鲜甜不油腻。排骨能补气，黑豆强筋骨，搭配起来正好。

准备材料： 排骨300克，黑豆一小碗（约100克），生姜2片，料酒1勺，盐适量，小葱1根。

做法：

1. 黑豆提前用温水泡4个小时以上，泡到豆子能用手捏开外皮。排骨剁成小段，冲洗干净。生姜切片，小葱切成葱花。

2. 排骨段凉水下锅，加入姜片和一勺料酒，开火煮出浮沫，撇干净后捞出，用温水冲洗一下。

3. 砂锅里加足量热水，放入焯好的排骨和泡好的黑豆。大火煮开后转小火，慢炖1个小时左右，让食材的香味充分融合。

4. 炖到排骨能用筷子轻松扎透，黑豆也软烂了，就加入适量的盐调味，最后撒上一把葱花提香，顿时香气四溢，就可以关火出锅了。

冬至养骨真的不用买多贵的东西，黄豆、黑豆、黑芝麻这些家里常备的食材就很好。炖个汤、打个糊，换着花样吃，做法简单味道好。咱们中老年人，照顾好身体是第一位的，吃得对，冬天才能过得舒坦。

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