“补冬不如补霜降”，老传统别忘吃4样，为入冬打基础

霜降，这是秋季的最后一个节气，标志着寒冷的冬季即将来临。在民间，有句老话叫“补冬不如补霜降”，意味着在霜降时节进行适当的食补，能为即将到来的冬天储备能量，打下坚实的健康基础。除此之外，抓住霜降“养生黄金期”，老传统讲究“吃4样”，保养身体，安稳过秋，快给家人安排上。

霜降之后，气温急剧下降，空气也变得十分干燥。此时，利用被誉为“秋季第一补”的山药来进行温补是再恰当不过的选择。特别是在霜降季节过后，铁棍山药的营养成分最为丰富，食用口感也达到了最佳状态。

推荐食谱：山药炒肉片

食材：猪梅花肉、铁棍山药、葱姜蒜

做法：

1、将猪梅肉切成薄片，加入适量酱油和淀粉，抓匀后放置备用。

2、将山药切成片，焯水约五分钟。如果你喜欢更软烂的口感，可以多煮一会儿。

3、热锅凉油，先下姜蒜片爆香，然后加入肉片翻炒至变色，捞出备用。

4、利用锅内的底油，翻炒一下山药片，再加入炒好的肉片，最后加入少量盐和葱段，翻炒均匀后即可起锅。

牛肉属于温性食物，霜降吃牛肉，既能滋补又能增强体质，含有丰富的蛋白质和氨基酸，滋养脾胃，止渴暖身，不易上火

推荐食谱：盐卤牛肉

食材：牛腱子1个（600克）、腌料（盐20克、花椒5克）、卤水（姜1块、葱1把、盐10克、清水1000毫升）

做法：

1、先把牛腱子洗干净，然后用厨房纸把水分擦干。找个锅，开小火，把20克盐和5克花椒倒进去。慢慢地炒啊炒，炒到盐和花椒都变得有点焦黄，香味四溢。然后关火，放凉备用。

2、我们来给牛肉“按摩”一下。用牙签在牛腱子上戳些小洞，这样腌制的时候更入味。然后，把刚才炒好的盐和花椒均匀地抹在牛肉上，涂好后，把牛肉放进一个密封盒里，放进冰箱冷藏8到12个小时。

3、腌制好的牛肉拿出来，用水冲洗干净。然后，找个大锅，加冷水，把牛肉放进去。大火煮开后，撇去浮沫，把牛肉捞出来再冲洗一下。

4、锅里重新加清水，把姜切片、葱切段放进去，再加10克盐。煮开后，把牛肉放进去。大火煮开后转小火，慢慢炖。大概炖个90分钟左右吧，你可以用筷子戳一下牛肉看看，如果能轻松戳进去就说明差不多啦！然后关火，让牛肉在锅里泡一晚上（8小时左右），这样更入味！

5、第二天早上起来，把牛肉捞出来切片就可以吃了！如果你口味重一点的话，还可以弄点小米辣和酱油蘸着吃，味道更丰富！

“秋后萝卜赛人参”，霜降后的萝卜脆爽甘甜，又能刺激味觉，增进食欲，其含有的淀粉酶还能促进肠胃蠕动，补充水分缓解秋燥

推荐食谱：白萝卜陈肾扇骨汤

食材：白萝卜400克、猪扇骨500克、陈肾2个、蜜枣2颗、陈皮1小瓣儿、姜2片

做法：

1、先把陈肾放到温水里泡上30分钟，记得要泡软哦！然后捞出来洗干净。陈皮也一样，泡水后把里面的白瓤刮干净，这样炖出来的汤才不会苦。

2、把扇骨和陈肾一起放到锅里，加点姜片和料酒，然后开火烧水。等水开了，撇去上面的浮沫，把扇骨和陈肾捞出来，用温水冲洗干净。陈肾记得切片，这样更容易炖出味道。

3、找个大炖锅，把除了白萝卜之外的所有食材都放进去，包括扇骨、陈肾片、蜜枣、陈皮和姜片。然后加入足够的水，盖上盖子，开小火慢慢炖

4、现在把切好的白萝卜片加到炖锅里，继续炖30分钟。白萝卜可是个好东西，既能增加汤的鲜味，又能帮你消食化积。最后一步啦，尝尝汤的味道，如果觉得淡了就加点盐调味。调好味后就可以关火出锅！

推荐食谱：柿饼

“霜降吃丁柿”，此时正是柿子成熟的季节，肉质饱满，入口甘甜。含有丰富的维C、膳食纤维，还能润肠通便、润肺生津

食材：新鲜柿子

做法：

1、采摘精选：选择成熟度高、色泽金黄的柿子，它们可是制作美味柿饼的关键哦！

2.洗果去皮：轻轻洗净柿子，耐心去皮，这一步可是形成柿饼糖霜的关键呢！

3、自然晾晒：找个阳光充足、通风良好的地方，用棉线系住柿子蒂，挂起来晾晒。记得每天翻动一下，让柿饼均匀受热！

4、捏饼整形：随着水分蒸发，柿饼会慢慢变软，这时候就可以开始轻柔地捏饼整形啦！记得要温柔哦，别捏破了表皮。

5、静待出霜：经过一段时间的晾晒和捏饼，柿饼表面就会慢慢形成一层白色的糖霜，这时候就可以享用啦！

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的4种食物的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！