这3道菜才是黄金组合，一降血脂、二降血糖、三降胆固醇，

咱们老百姓过日子，一提起“补身体”，脑子里蹦出来的第一个念头是不是“炖只老母鸡”或者“炖锅大排骨？总觉得这肉吃得越多，身体越棒。可结果呢？钱花了不少，身体没见得硬朗，血压、血脂、血糖反而跟着蹭蹭往上涨，肚子上的肉也是一层叠一层！

其实啊，真正的营养大师不在药店，也不在高档餐厅，就在咱们几块钱一斤的菜市场里。有这么几样不起眼的“素食宝贝”，营养密度高得吓人，老辈人常说“吃一斤它顶得过吃10只鸡”，这话虽说有点夸张，但也道出了它们的厉害之处——专门降血脂、降血糖、降胆固醇！正在减脂的兄弟姐妹，闭眼照着吃准没错！

1️⃣ 香菇青椒炒豆腐：素菜界的“小鲜肉”

配料： 老豆腐1块（要买那种压得实实的）、干香菇5朵、青椒2个（不辣的菜椒最好）、大蒜2瓣、生抽、蚝油、盐、食用油。

做法：

泡发有讲究： 干香菇别直接洗，先用温水泡个15到20分钟，泡软了切小块。记住了，泡香菇的水千万别倒！ 澄清一下留着，那可是天然的“味精”。

煎豆腐： 老豆腐切成2厘米见方的块。锅里放少许油，烧热后转小火，把豆腐一块块码进去。这时候千万别急着翻， 听着滋啦滋啦的声音，等底面定型了、煎出金黄硬壳了再翻面，两面都煎得金黄金黄的盛出来。

炒合菜： 锅里留点底油，下蒜末爆香，倒入香菇块炒一分钟，把那股子山珍味炒出来，再下青椒块炒个断生。

出锅： 把刚才煎好的豆腐倒回去，加一勺生抽、半勺蚝油、少许盐，大火快炒几下。最关键的一步来了：淋上一小勺刚才澄清的香菇水，鲜味瞬间提升一个档次！翻匀直接出锅！

2️⃣ 南瓜木耳炖豆腐：血管里的“清道夫”

这道菜是出了名的“吸脂王”。南瓜软糯香甜，能帮着控制血糖；黑木耳那是血管清道夫，专门清理肚子里的油腻；再配上滑嫩的豆腐，热乎乎炖一锅，暖胃又舒服。

食材： 老南瓜200g、干木耳5g、老豆腐1块、生姜2片、盐、香油、清水。

做法：

处理食材： 木耳提前泡发，洗干净了把根儿摘掉，撕成小朵；南瓜去皮去籽，记得切块要切大一点，不然一炖就化成泥了；豆腐切成小块。

炒南瓜： 锅里少许油，姜片放进去爆个香，把南瓜块倒进去翻炒个2分钟，把南瓜的甜味炒出来。

炖煮： 加上没过食材的清水，大火烧开后转小火煮5分钟，直到南瓜变软。

合体： 这时候把豆腐块和木耳丢进去，再炖10分钟，让豆腐吸饱汤汁。最后加点盐调味，关火滴上几滴香油，那叫一个鲜美！（小编私房话：如果你家里有虾皮，撒一小把进去，鲜得能把舌头吞下去！）

3️⃣ 西兰花炒口蘑：减肥人的“救命草”

谁说减肥就得天天啃水煮菜？这道菜颜色好看，翠绿配雪白，口感脆嫩清爽。口蘑煎过之后有一种独特的坚果香，配上脆生生的西兰花，解腻又刮油，比吃沙拉强一百倍！

食材： 西兰花1小朵、口蘑6颗、大蒜2瓣、生抽、盐、食用油。

做法：

焯水有术： 西兰花切成小朵，一定要在淡盐水里泡10分钟，把里头藏的小虫子逼出来。水开了下锅焯水，最多1分钟！ 时间长了就软塌塌的不脆了，捞出过凉水沥干。

煎口蘑： 口蘑洗净切片，尽量把水分挤一挤。锅里少放油，蒜末爆香，把口蘑片倒进去大火炒。你会发现口蘑慢慢变软还会出汤汁，别慌，这汤最鲜！

快炒： 把焯过水的西兰花倒回锅里，翻炒2分钟，加一勺生抽、少许盐调个味。喜欢西式口味的，撒一点点黑胡椒粒，风味更独特！

咱们老百姓过日子，讲究的就是个“实惠”和“健康”。这3道菜，看着是家常便饭，实则是护身体的“黄金屏障”。别总觉得贵东西才好，这几样几块钱的食材，搭配起来就是降三高、补营养的神器！别再天天大鱼大肉瞎补了，今晚就给家里人安排上，低脂营养又美味，全家都夸你是大厨！赶紧动手吧！