薛记炒货等高端炒货品牌凭啥这么贵，被称为薛记珠宝

薛记等高端炒货卖得贵，200元一斤的炒货成为商场“刺客”，手剥松子218元/斤、夏威夷果188元/斤、冻干草莓138元/斤，被网友戏称为“薛记珠宝”。其价格高的核心是高成本运营 + 品质与工艺升级 + 品牌与场景溢价 + 消费与社交需求共同支撑。

公开资料显示，薛记炒货由创始人薛兴柱创立于1992年，当时只是在济南的一家路边摊，现在已经拿到多家资本融资，全国门店数量为1300余家。

一、硬成本：门店与运营，吃掉近半售价

商场租金高企：70% 以上门店开在核心商场 B1/B2 层，日租金 50–80 元 /㎡，80㎡店年租金超 50 万，每斤瓜子 / 松子要分摊数元租金。装修与设备投入大：单店装修 + 设备约 38 万，智能炒货机、恒温锁鲜设备等投入高，折旧与维护成本高。人工成本高：现炒现卖需专人盯控火候，炒货师月薪 8000+，节假日三倍工资，人工摊入每斤产品 4–7 元。损耗与供应链成本：原料严选（如瓜子每斤 2000 粒、手剥松子出仁率仅 46%），损耗率 30%–40%，直接推高原料成本。原料精选：只收大尺寸、低空壳率的核心产区原料（如燕山栗子、云南野生松子），采购价高出普通货 40%。工艺精细化：多道筛选、恒温慢烤 / 现炒、锁鲜技术，单锅炒制时间长、产量低，口感与新鲜度显著提升。口味与品控：研发蜂蜜黄油、陈皮等网红口味，品控严格，杂质少、风味稳定。三、品牌与场景：从 “路边摊” 到 “轻奢体验”场景升级：明亮装修、现炒香气、免费试吃，营造 “炒货版珠宝店” 氛围，让消费者觉得 “贵得有道理”。营销与社交价值：小红书 / 抖音网红款种草，“薛记珠宝” 话题破 3000 万，高价成为社交打卡与送礼的 “身份符号”。资本与扩张需求：融资后高速扩张，高毛利是覆盖成本、支撑开店的必要条件。四、需求侧：消费升级与刚需共振健康与品质需求：消费者愿为 “0 添加、精选、新鲜” 买单，坚果日均摄入量提升。节日刚需：春节等节点礼盒需求暴增，短期供需推高价格。凡勃伦效应：部分消费者认为 “高价 = 高品质”，价格本身成为品质背书。

简单算一笔账：

普通瓜子：原料 + 加工≈10 元 / 斤薛记瓜子：租金 + 人工 + 损耗 + 营销 + 品牌≈13.8 元 / 斤终端售价：23.8 元 / 斤，溢价主要在渠道、服务与品牌