读懂中国每一个县——第131站：湖南·湘西·保靖县

在湘西，有一个被沈从文写进《边城》、却很少人知道名字的地方。它没有凤凰的喧嚣，没有芙蓉镇的网红打卡点，甚至很多湖南本地人都未必能在地图上立刻找到它。但就是这样一个“无名小县”，藏着中国最好的黄金茶，藏着土家苗寨最原生态的摆手舞，还藏着一位被称为“当代茶圣”的老人，用一辈子把一片叶子做成了“一两黄金一两茶”的传奇。这里是保靖，一个需要你慢下来、静下来，用舌尖和脚步细细品读的湘西秘境。

一、简介

保靖县，隶属于湖南省湘西土家族苗族自治州，位于湖南省西北部、武陵山脉中段，酉水河穿城而过。全县总面积1754平方公里。截至2023年末，全县常住人口约26.8万人，其中土家族、苗族占总人口的78%以上。

保靖古为黔中郡地，汉高祖五年（公元前202年）置迁陵县，至今已有2200多年建县史。“保靖”之名始于清雍正七年（1729年）“改土归流”时，取“保障安宁”之意。这里是土家族发源地之一，也是苗族聚居区，酉水河被誉为“土家族的母亲河”。2019年，保靖黄金茶制作技艺入选省级非物质文化遗产。

二、主要景点

1、吕洞山风景区

国家AAA级旅游景区，湘西土家族苗族自治州级自然保护区。吕洞山海拔1227米，因两峰并立、形似“吕”字而得名，被苗族同胞视为“苗祖圣山”。山上有苗王庙、苗王墓、石林、天池等自然人文景观。每年农历三月初三，周边苗族群众会自发聚集于此，举行盛大的祭祀活动。站在山顶可俯瞰保靖、花垣、吉首三县市，云海日出堪称一绝。

2、酉水河百里画廊

酉水河发源于湖北省宣恩县，流经保靖县境约60公里，是沈从文笔下《边城》中“白河”的原型。这里两岸青山如黛，绝壁千仞，水清如镜。乘船而下，可见八部大王庙遗址（土家族先祖祭祀遗址）、首八峒（土家族八峒之首）、碗米坡电站等景点。沈从文曾在《湘行散记》中多次写到这段水路，称其“美得像一首长诗”。

3、保靖黄金茶原产地——黄金村

位于保靖县吕洞山镇，是“保靖黄金茶”的发源地和核心产区。村里至今还保存着明代古茶树，其中最老的“茶树王”已有400多年树龄。黄金村是一个典型的苗族村落，吊脚楼依山而建，古茶树与古民居相映成趣。游客可以体验采茶、制茶、品茶的全过程，感受“一两黄金一两茶”的珍贵。

4、四方城遗址

全国重点文物保护单位，位于保靖县城南酉水河北岸。这是一处战国至汉代的大型古城遗址，城墙、护城河、宫殿基址保存完好。考古发现大量陶器、铜器、铁器、筒瓦、板瓦等遗物，证明这里是楚文化进入湘西的重要据点。遗址博物馆陈列着出土的“迁陵县”封泥，印证了汉代“迁陵县”治所就在此地。

5、白云山国家级自然保护区

位于保靖县西北部，总面积2万余公顷。这里生物多样性极为丰富，有珙桐、南方红豆杉等珍稀植物，以及云豹、林麝等国家重点保护野生动物。登顶白云山，可俯瞰酉水河和黔渝湘交界处的群山，是徒步和生态旅游的理想之地。

此外还有：夯沙苗寨（中国少数民族特色村寨）、陇木洞土家寨、白鹤滩湿地公园等景点。

三、特产&美食

1、地方特产：

保靖黄金茶：国家地理标志产品，中国最好的绿茶之一。此茶氨基酸含量高达7%-8%，是普通绿茶的两倍以上，口感鲜爽甘甜，无苦涩味，被誉为“可以喝的氨基酸”。明嘉靖年间，此茶被列为贡品，有“一两黄金一两茶”之说。

保靖松花皮蛋：选用本地鸭蛋，以传统工艺腌制，蛋清晶莹剔透，蛋黄溏心，松花纹理清晰，口感鲜美。

保靖米粉：以当地优质稻米为原料，经发酵、磨浆、蒸制等工序制成，口感软糯劲道，是湘西人早餐的灵魂。

2、地方美食：

湘西腊肉：用松柏枝熏制，肉质红亮，肥而不腻，可炒、可蒸、可炖，是土家苗家餐桌上的“硬菜”。

酉水河鱼：酉水河水质清澈，盛产黄颡鱼、鳜鱼、鲤鱼等。当地最常见的吃法是“酸汤鱼”，用苗族酸汤煮制，酸辣开胃。

社饭：土家族传统节令食品，用糯米、腊肉、野葱、蒿菜等蒸制而成，一般在春社日（立春后第五个戊日）食用。

四、知名人物

1、张天福（1910-2017）：中国茶学界泰斗，被誉为“当代茶圣”。他曾在保靖黄金村蹲点调研，对保靖黄金茶的品质给予高度评价，并亲笔题写“保靖黄金茶”，为这一湘西名茶的复兴奠定了基础。

2、彭翼南（明代）：土家族抗倭名将。明嘉靖年间，他率保靖土兵数千人奔赴江浙抗倭前线，在嘉兴王江泾大败倭寇，斩首2000余级，为平息倭患立下汗马功劳，被嘉靖皇帝赐“东南战功第一”。

3、姚彦（1896-1927）：中国共产党早期党员，保靖县人。1927年，他参与组织上海工人第三次武装起义，后不幸被捕牺牲于上海龙华，年仅31岁。

如果你厌倦了“打卡式”的旅行，厌倦了被精心包装的“原生态”，不妨来保靖住几天。喝一壶黄金茶，听一段土家山歌，在酉水河边发发呆。你会发现，有些地方不需要出名，不需要被所有人知道，它只要安静地在那里，就足以治愈一个疲惫的灵魂。

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