进入冬季，多吃这3“黄金菜”，少吃反季节蔬菜，增强体质少生病

声明：本文均是结合权威资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献等相关信源，为了方便大家更好的理解，部分情节存在“艺术加工”，旨在更加趣味性的科普健康知识。

“医生啊，我平时的时候就喜欢吃些西红柿和黄瓜，您说这冬天吃反季节蔬菜会不会有啥问题？”齐大伯挠着后脑勺，有点不好意思地问。

面前的胡医生抬起头，推了推鼻梁上的眼镜，嘴角带着一丝意味深长的笑意：“齐大伯，您这问题问得好，今天我就给您掰扯掰扯。”

齐大伯有点懵，但还是顺从地坐了下来，眼神里带着几分探究，又有几分期待。

胡医生清了清嗓子，“冬天啊，本就是一个让人琢磨饮食的季节。

您瞧，这冷天里，大家都想着补身体，可偏偏很多人没搞清楚吃啥更合适。您声称喜爱食用反季节蔬菜，那我且先问您，在咱们小时候，冬季能够见到西红柿与黄瓜吗？”

齐大伯想了想，摇了摇头：“嗐，那会儿哪有这些玩意儿，冬天最多就是白菜和土豆。”

胡医生点点头：“其实啊，这反季节蔬菜，看似鲜嫩，背后藏着的可不全是好事。

比如西红柿和黄瓜，它们为了能在冬天长得好看，通常会加大施肥量，还有些甚至得靠激素催熟。这些东西进了肚子，可不一定对咱们身体有多友好。”

“这我倒没注意。”齐大伯眨了眨眼，有点忐忑地问，“那我吃了这些会怎么样？”

“倒也不是说吃了就会立马生病，但常年这样吃，问题就来了。”胡医生脸色稍微一正，“比如肠胃负担加重，有些人可能还会出现腹胀、消化不良，更别提激素残留对身体的潜在影响。”

她顿了顿，语气柔和了些：“不过您也别太担心，只要咱们懂得调整饮食，多吃些适合冬季的食材，还是能补救的。”

齐大伯一听有救，连忙问：“那胡医生，您说说，冬天咱到底该吃啥？”

胡医生嘴角的笑意又回来了：“好嘞，您听好了，这里头可是有学问的。冬天嘛，有三种‘黄金菜’特别适合咱吃，能增强体质、少生病。我说得多，您得有耐心听啊。”

胡医生先卖了个关子：“咱们先说第一种，其实很多人都不太注意——那就是山药。”

“山药？”齐大伯愣了愣，“这不是药材吗？怎么成了‘黄金菜’？”

胡医生笑得有点得意：“您别小看山药，首先，山药富含淀粉酶和多酚氧化酶，这些成分对胃肠功能有调节作用。”

“还不止这些，山药里的粘液蛋白可不简单，它能保护胃壁，还能促进消化道的自我修复。别看它滑溜溜的，作用可一点都不滑头。”

齐大伯听得连连点头：“如此看来，这山药着实是个好东西啊。””

“可不是嘛！”胡医生接着补充，“最重要的是，山药的烹饪方式也多样，蒸、炖、炒都行，而且它的口感绵软香甜，老少咸宜。”

齐大伯忍不住追问，“那这第二种‘黄金菜’呢？”

“别急，咱慢慢来。”胡医生故意吊了吊胃口，“第二种啊，就是咱们家常的白菜。”

“白菜？”齐大伯皱了皱眉，“这也太普通了吧？”

胡医生摇了摇头：“您可别小瞧白菜，它可是冬季里的‘营养王’。”

她接着举了个例子：“有个研究很有意思，说是每天坚持吃白菜的人，肠道菌群的健康程度比那些不吃的人高出不少。”

齐大伯听得心服口服：“那我以后得多吃点白菜了。”

“是啊，白菜便宜又好吃，还特别容易储存。冬天吃点白菜炖豆腐，或者做个白菜炖肉，既暖身又营养，关键是还能预防感冒。”

胡医生抬了抬眼镜，微笑着看着齐大伯：“说完了山药和白菜，接下来可有一个非常特别的‘黄金菜’，它的好处真的是意想不到，可能很多人根本没把它放在心上。它就是——胡萝卜。”

“胡萝卜？”齐大伯愣了愣，“这也太普通了吧？咱们小时候，胡萝卜就是给兔子吃的，哪儿能算是‘黄金菜’？”

胡医生笑了笑：“您看，齐大伯，咱们吃惯了，反而就忽略了它的真正价值。

胡萝卜这东西，特别适合冬天吃，主要有两大原因——首先它对视力有好处，其次它能够帮助提高免疫力，尤其是在这个寒冷的季节。”

“我看您也没少吃胡萝卜，眼睛倒是挺好，可这免疫力的事儿，得再跟您说说。”

胡医生认真地说道，“冬天是一个免疫力最容易低下的季节，大家都知道寒冷天气容易让人体质下降，但有时候，人们往往忽视了食物对免疫力的影响。

胡萝卜之所以能起到增强免疫力的作用，正是因为它含有一种叫做β-胡萝卜素的物质。”

“再说了，胡萝卜的维生素A含量可不小，尤其是生吃的时候，能更好地被吸收。”胡医生得意地说。

总结来说，冬天正是调理身体、增强免疫力的最佳时机。通过科学合理地选择食物，像山药、白菜和胡萝卜这样符合季节特点的“黄金菜”，能够有效增强体质、提高免疫力，减少生病的几率。

关于进入冬季，多吃这3“黄金菜”您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！

[1]林燕玉，中医四季饮食调养，工企医刊，2014-12-25